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¿Se supone que debe lavar el pollo crudo?

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Puede que estés haciendo más daño que bien

Solo piensa en todas las cosas asquerosas que te estás 'lavando'.

Está a punto de preparar una buena comida casera con cortes frescos de pollo crudo. Y si sigue los consejos de cocina que aprendió de la abuela, es posible que esté lavando su pollo crudo antes de convertirlo en un delicioso plato a la parrilla o en una simple cena entre semana. Pero correr agua sobre una losa de ave cruda es casi la peor lo que puede hacer con el fregadero de su cocina.

De hecho, es una idea tan mala que el Servicio Nacional de Salud (NHS) de Gran Bretaña emitió una advertencia pública contra la práctica "sanitaria", afirmando que "puede aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria por la bacteria Campylobacter".

El pollo es una proteína popular. Pero el pollo crudo a menudo está contaminado con bacterias transmitidas por los alimentos como la salmonella o la bacteria campylobacter.

Al lavar el pollo, la mayoría de la gente tiende a enjuagarlo en el fregadero con agua corriente en lugar de sumergirlo en el fregadero o en un recipiente. Las salpicaduras del agua pueden esparcir los jugos de pollo en las superficies de su cocina, como la encimera, y contaminar sus utensilios u otros alimentos en el área. Las gotas pueden dispersarse hasta 50 centímetros frente a un fregadero y hasta 70 centímetros a cada lado de un fregadero. Si no se maneja adecuadamente, puede hacer que las partes más sucias de su hogar estén aún más sucias o provocar una intoxicación alimentaria.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades recomiendan no lavar el pollo crudo. Asegurarse de que la carne esté bien cocida por dentro puede ayudar a prevenir la intoxicación alimentaria debido a comer carne cruda o poco cocida, así que use un termómetro para carne y asegúrese de que su pollo esté cocido a 165 grados.

El CDC también recomienda lavarse las manos con agua tibia y jabón antes y después de manipular el pollo. Y una vez que haya terminado de cocinar, asegúrese de limpiar profundamente el área de su cocina para evitar la propagación de bacterias. Mientras intentas descubrir la mejor manera de cocinar pollo, pavo y otras carnes, aquí tienes algunos malos hábitos culinarios que debes dejar ahora.


Por qué no debe lavar las aves de corral crudas, según el USDA

Además, consejos útiles para prevenir la propagación de bacterias en su cocina.

Los beneficios (o no beneficios) de lavar el pollo crudo antes de cocinarlo se han debatido durante décadas. De hecho, en un episodio de Julia & amp Jacques cocinando en casa, Julia Child discutió con su coanfitrión, Jacques P & # xE9pin, diciendo que necesitas lavar el pollo antes de asarlo & # x2014P & # xE9pin creía que no era & # x2019t necesario, y que el horno & # x2019s calienta & # x201C mata todos los gérmenes . & # x201D En 2018, Ina Garten se unió al equipo P & # xE9pin y también dijo que no era necesario lavar un pollo antes de colocarlo en el horno & # x2014, como resulta, el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) está de su lado, también. El 20 de agosto, el departamento publicó los hallazgos del estudio que muestran que lavar o enjuagar las aves crudas en realidad lo pone en riesgo de enfermarse.

& # x201C Incluso cuando los consumidores piensan que están limpiando eficazmente después de lavar las aves de corral, este estudio muestra que las bacterias pueden propagarse fácilmente a otras superficies y alimentos, & # x201D La Dra. Mindy Brashears, Subsecretaria Adjunta de Seguridad Alimentaria del USDA & # x2019s, dijo en el reporte. & # x201C La mejor práctica es no lavar las aves de corral. & # x201D

Para ayudar a prevenir enfermedades cuando esté preparando aves de corral (así como otras carnes) en casa, el USDA tiene tres recomendaciones. Primero, que prepare alimentos que no se cocinarán (como ensalada), antes de trabajar con la carne cruda, las estadísticas muestran que el 26 por ciento de los participantes del estudio que lavaron aves crudas transfirieron bacterias a su ensalada de lechuga, y el 60 por ciento tenía bacterias en su fregadero después de lavar o enjuagar dichas aves. (Incluso después de intentar limpiar el fregadero, el 14 por ciento todavía quedaban bacterias). Luego, es importante limpiar cualquier superficie que haya tocado las aves crudas y / o sus jugos. La combinación de agua caliente con jabón y un desinfectante es lo mejor, según el USDA. ¿También es crucial? Lávese también las manos y cualquier utensilio / herramienta que haya tocado las aves. (Lávese las manos inmediatamente después de manipularlo, restregando durante 20 segundos).

El tercer consejo del USDA es asegurarse de que la carne y las aves se cocinen a una temperatura interna & # x201C segura & # x201D que puede medir con un termómetro para alimentos. Las aves de corral (enteras o molidas) son seguras para comer a 165 grados Fahrenheit, las carnes molidas (también conocidas como hamburguesas) son seguras a 160 y la carne de res, cerdo, cordero y ternera son seguras para comer a 145. Si bien puede tener la tentación de lavar o en salmuera su carne en agua salada, vinagre o jugo de limón, el USDA advierte que eso tampoco destruirá las bacterias. Lo mejor que puede hacer es mantener limpias las superficies a su alrededor y asegurarse de que la carne esté completamente cocida.

También tenemos una guía de chefs que detalla nueve errores comunes que se deben evitar al cocinar pollo, lo creas o no, en realidad es mucho más difícil de cocinar que un bistec. Sin embargo, si recuerda secar la carne en el refrigerador, ponerla en salmuera y dejarla reposar después de cocinarla, estará en camino de obtener un trozo de pollo perfectamente cocido. Consulte el resto de los consejos en nuestro resumen.


Por qué no debe lavar las aves de corral crudas, según el USDA

Además, consejos útiles para prevenir la propagación de bacterias en su cocina.

Los beneficios (o no beneficios) de lavar el pollo crudo antes de cocinarlo se han debatido durante décadas. De hecho, en un episodio de Julia & amp Jacques cocinando en casa, Julia Child discutió con su coanfitrión, Jacques P & # xE9pin, diciendo que necesitas lavar el pollo antes de asarlo & # x2014P & # xE9pin creía que no era & # x2019t necesario, y que el horno & # x2019s calienta & # x201C mata todos los gérmenes . & # x201D En 2018, Ina Garten se unió al equipo P & # xE9pin y también dijo que no era necesario lavar un pollo antes de colocarlo en el horno & # x2014, como resulta, el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) está de su lado, también. El 20 de agosto, el departamento publicó los hallazgos del estudio que muestran que lavar o enjuagar las aves crudas en realidad lo pone en riesgo de enfermarse.

& # x201C Incluso cuando los consumidores piensan que están limpiando eficazmente después de lavar las aves de corral, este estudio muestra que las bacterias pueden propagarse fácilmente a otras superficies y alimentos, & # x201D La Dra. Mindy Brashears, Subsecretaria Adjunta de Seguridad Alimentaria del USDA & # x2019s, dijo en el reporte. & # x201C La mejor práctica es no lavar las aves de corral. & # x201D

Para ayudar a prevenir enfermedades cuando esté preparando aves de corral (así como otras carnes) en casa, el USDA tiene tres recomendaciones. Primero, que prepare alimentos que no se cocinarán (como una ensalada), antes de trabajar con carne cruda, las estadísticas muestran que el 26 por ciento de los participantes del estudio que lavaron aves de corral crudas transfirieron bacterias a su ensalada de lechuga, y el 60 por ciento tenía bacterias en su fregadero después de lavar o enjuagar dichas aves. (Incluso después de intentar limpiar el fregadero, el 14 por ciento todavía quedaban bacterias). Luego, es importante limpiar cualquier superficie que haya tocado las aves crudas y / o sus jugos. La combinación de agua caliente con jabón y un desinfectante es lo mejor, según el USDA. ¿También es crucial? Lávese las manos y lávese también los utensilios / herramientas que hayan tocado las aves. (Lávese las manos inmediatamente después de manipularlo, restregando durante 20 segundos).

El tercer consejo del USDA es asegurarse de que la carne y las aves se cocinen a una temperatura interna & # x201C segura & # x201D que puede medir con un termómetro para alimentos. Las aves de corral (enteras o molidas) son seguras para comer a 165 grados Fahrenheit, las carnes molidas (también conocidas como hamburguesas) son seguras a 160 y la carne de res, cerdo, cordero y ternera son seguras para comer a 145. Si bien puede tener la tentación de lavar o poner en salmuera su carne en agua salada, vinagre o jugo de limón, el USDA advierte que eso tampoco destruirá las bacterias. Lo mejor que puede hacer es mantener limpias las superficies a su alrededor y asegurarse de que la carne esté completamente cocida.

También tenemos una guía de chefs que detalla nueve errores comunes que se deben evitar al cocinar pollo, lo creas o no, en realidad es mucho más difícil de cocinar que un bistec. Sin embargo, si recuerda secar la carne en el refrigerador, ponerla en salmuera y dejarla reposar después de cocinarla, estará en camino de obtener un trozo de pollo perfectamente cocido. Consulte el resto de los consejos en nuestro resumen.


Por qué no debe lavar las aves de corral crudas, según el USDA

Además, consejos útiles para prevenir la propagación de bacterias en su cocina.

Los beneficios (o no beneficios) de lavar el pollo crudo antes de cocinarlo se han debatido durante décadas. De hecho, en un episodio de Julia & amp Jacques cocinando en casa, Julia Child discutió con su coanfitrión, Jacques P & # xE9pin, diciendo que necesitas lavar el pollo antes de asarlo & # x2014P & # xE9pin creía que no era & # x2019t necesario, y que el horno & # x2019s calienta & # x201C mata todos los gérmenes . & # x201D En 2018, Ina Garten se unió al equipo P & # xE9pin y también dijo que no era necesario lavar un pollo antes de colocarlo en el horno & # x2014, como resulta, el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) está de su lado, también. El 20 de agosto, el departamento publicó los hallazgos del estudio que muestran que lavar o enjuagar las aves crudas en realidad lo pone en riesgo de enfermarse.

& # x201C Incluso cuando los consumidores piensan que están limpiando eficazmente después de lavar las aves, este estudio muestra que las bacterias pueden propagarse fácilmente a otras superficies y alimentos, & # x201D La Dra. Mindy Brashears, Subsecretaria Adjunta de Seguridad Alimentaria del USDA & # x2019s, dijo en el reporte. & # x201C La mejor práctica es no lavar las aves de corral. & # x201D

Para ayudar a prevenir enfermedades cuando esté preparando aves de corral (así como otras carnes) en casa, el USDA tiene tres recomendaciones. Primero, que prepare alimentos que no se cocinarán (como una ensalada), antes de trabajar con carne cruda, las estadísticas muestran que el 26 por ciento de los participantes del estudio que lavaron aves de corral crudas transfirieron bacterias a su ensalada de lechuga, y el 60 por ciento tenía bacterias en su fregadero después de lavar o enjuagar dichas aves. (Incluso después de intentar limpiar el fregadero, el 14 por ciento todavía quedaban bacterias). Luego, es importante limpiar cualquier superficie que haya tocado las aves crudas y / o sus jugos. La combinación de agua caliente con jabón y un desinfectante es lo mejor, según el USDA. ¿También es crucial? Lávese también las manos y cualquier utensilio / herramienta que haya tocado las aves. (Lávese las manos inmediatamente después de manipularlo, restregando durante 20 segundos).

El tercer consejo del USDA es asegurarse de que la carne y las aves se cocinen a una temperatura interna & # x201C segura & # x201D que se puede medir con un termómetro para alimentos. Las aves de corral (enteras o molidas) son seguras para comer a 165 grados Fahrenheit, las carnes molidas (también conocidas como hamburguesas) son seguras a 160 y la carne de res, cerdo, cordero y ternera son seguras para comer a 145. Si bien puede tener la tentación de lavar o poner en salmuera su carne en agua salada, vinagre o jugo de limón, el USDA advierte que eso tampoco destruirá las bacterias. Lo mejor que puede hacer es mantener limpias las superficies a su alrededor y asegurarse de que la carne esté completamente cocida.

También tenemos una guía de chefs que detalla nueve errores comunes que se deben evitar al cocinar pollo. Sin embargo, si recuerda secar la carne en el refrigerador, ponerla en salmuera y dejarla reposar después de cocinarla, estará en camino de obtener un trozo de pollo perfectamente cocido. Consulte el resto de los consejos en nuestro resumen.


Por qué no debe lavar las aves de corral crudas, según el USDA

Además, consejos útiles para prevenir la propagación de bacterias en su cocina.

Los beneficios (o no beneficios) de lavar el pollo crudo antes de cocinarlo se han debatido durante décadas. De hecho, en un episodio de Julia & amp Jacques cocinando en casa, Julia Child discutió con su coanfitrión, Jacques P & # xE9pin, diciendo que necesitas lavar el pollo antes de asarlo & # x2014P & # xE9pin creía que no era & # x2019t necesario, y que el horno & # x2019s calienta & # x201C mata todos los gérmenes . & # x201D En 2018, Ina Garten se unió al equipo P & # xE9pin y también dijo que no era necesario lavar un pollo antes de colocarlo en el horno & # x2014, como resulta, el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) está de su lado, también. El 20 de agosto, el departamento publicó los hallazgos del estudio que muestran que lavar o enjuagar las aves crudas en realidad lo pone en riesgo de enfermarse.

& # x201CEncluso cuando los consumidores piensan que están limpiando eficazmente después de lavar las aves, este estudio muestra que las bacterias pueden propagarse fácilmente a otras superficies y alimentos, & # x201D La Dra. Mindy Brashears, Subsecretaria Adjunta de Seguridad Alimentaria del USDA & # x2019s, dijo en el reporte. & # x201C La mejor práctica es no lavar las aves de corral. & # x201D

Para ayudar a prevenir enfermedades cuando esté preparando aves de corral (así como otras carnes) en casa, el USDA tiene tres recomendaciones. Primero, que prepare alimentos que no se cocinarán (como una ensalada), antes de trabajar con carne cruda, las estadísticas muestran que el 26 por ciento de los participantes del estudio que lavaron aves de corral crudas transfirieron bacterias a su ensalada de lechuga, y el 60 por ciento tenía bacterias en su fregadero después de lavar o enjuagar dichas aves. (Incluso después de intentar limpiar el fregadero, el 14 por ciento todavía quedaban bacterias). Luego, es importante limpiar cualquier superficie que haya tocado las aves crudas y / o sus jugos. La combinación de agua caliente con jabón y un desinfectante es lo mejor, según el USDA. ¿También es crucial? Lávese también las manos y cualquier utensilio / herramienta que haya tocado las aves. (Lávese las manos inmediatamente después de manipularlo, restregando durante 20 segundos).

El tercer consejo del USDA es asegurarse de que la carne y las aves se cocinen a una temperatura interna & # x201C segura & # x201D que puede medir con un termómetro para alimentos. Las aves de corral (enteras o molidas) son seguras para comer a 165 grados Fahrenheit, las carnes molidas (también conocidas como hamburguesas) son seguras a 160 y la carne de res, cerdo, cordero y ternera son seguras para comer a 145. Si bien puede tener la tentación de lavar o en salmuera su carne en agua salada, vinagre o jugo de limón, el USDA advierte que eso tampoco destruirá las bacterias. Lo mejor que puede hacer es mantener limpias las superficies a su alrededor y asegurarse de que la carne esté completamente cocida.

También tenemos una guía de chefs que detalla nueve errores comunes que se deben evitar al cocinar pollo, lo creas o no, en realidad es mucho más difícil de cocinar que un bistec. Sin embargo, si recuerda secar la carne en el refrigerador, ponerla en salmuera y dejarla reposar después de cocinarla, estará en camino de obtener un trozo de pollo perfectamente cocido. Consulte el resto de los consejos en nuestro resumen.


Por qué no debe lavar las aves de corral crudas, según el USDA

Además, consejos útiles para prevenir la propagación de bacterias en su cocina.

Los beneficios (o no beneficios) de lavar el pollo crudo antes de cocinarlo se han debatido durante décadas. De hecho, en un episodio de Julia & amp Jacques cocinando en casa, Julia Child discutió con su coanfitrión, Jacques P & # xE9pin, diciendo que necesitas lavar el pollo antes de asarlo & # x2014P & # xE9pin creía que no era & # x2019t necesario, y que el horno & # x2019s calienta & # x201C mata todos los gérmenes . & # x201D En 2018, Ina Garten se unió al equipo P & # xE9pin y también dijo que no era necesario lavar un pollo antes de colocarlo en el horno & # x2014, como resulta, el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) está de su lado, también. El 20 de agosto, el departamento publicó los hallazgos del estudio que muestran que lavar o enjuagar las aves crudas en realidad lo pone en riesgo de enfermarse.

& # x201C Incluso cuando los consumidores piensan que están limpiando eficazmente después de lavar las aves de corral, este estudio muestra que las bacterias pueden propagarse fácilmente a otras superficies y alimentos, & # x201D La Dra. Mindy Brashears, Subsecretaria Adjunta de Seguridad Alimentaria del USDA & # x2019s, dijo en el reporte. & # x201C La mejor práctica es no lavar las aves de corral. & # x201D

Para ayudar a prevenir enfermedades cuando esté preparando aves de corral (así como otras carnes) en casa, el USDA tiene tres recomendaciones. Primero, que prepare alimentos que no se cocinarán (como ensalada), antes de trabajar con la carne cruda, las estadísticas muestran que el 26 por ciento de los participantes del estudio que lavaron aves crudas transfirieron bacterias a su ensalada de lechuga, y el 60 por ciento tenía bacterias en su fregadero después de lavar o enjuagar dichas aves. (Incluso después de intentar limpiar el fregadero, el 14 por ciento todavía quedaban bacterias). Luego, es importante limpiar cualquier superficie que haya tocado las aves crudas y / o sus jugos. La combinación de agua caliente con jabón y un desinfectante es lo mejor, según el USDA. ¿También es crucial? Lávese también las manos y cualquier utensilio / herramienta que haya tocado las aves. (Lávese las manos inmediatamente después de manipularlo, restregando durante 20 segundos).

El tercer consejo del USDA es asegurarse de que la carne y las aves se cocinen a una temperatura interna & # x201C segura & # x201D que puede medir con un termómetro para alimentos. Las aves de corral (enteras o molidas) son seguras para comer a 165 grados Fahrenheit, las carnes molidas (también conocidas como hamburguesas) son seguras a 160 y la carne de res, cerdo, cordero y ternera son seguras para comer a 145. Si bien puede tener la tentación de lavar o en salmuera su carne en agua salada, vinagre o jugo de limón, el USDA advierte que eso tampoco destruirá las bacterias. Lo mejor que puede hacer es mantener limpias las superficies a su alrededor y asegurarse de que la carne esté completamente cocida.

También tenemos una guía de chefs que detalla nueve errores comunes que se deben evitar al cocinar pollo. Sin embargo, si recuerda secar la carne en el refrigerador, ponerla en salmuera y dejarla reposar después de cocinarla, estará en camino de obtener un trozo de pollo perfectamente cocido. Consulte el resto de los consejos en nuestro resumen.


Por qué no debería lavar las aves de corral crudas, según el USDA

Además, consejos útiles para prevenir la propagación de bacterias en su cocina.

Los beneficios (o no beneficios) de lavar el pollo crudo antes de cocinarlo se han debatido durante décadas. De hecho, en un episodio de Julia & amp Jacques cocinando en casa, Julia Child discutió con su coanfitrión, Jacques P & # xE9pin, diciendo que necesitas lavar el pollo antes de asarlo & # x2014P & # xE9pin creía que no era & # x2019t necesario, y que el horno & # x2019s calienta & # x201C mata todos los gérmenes . & # x201D En 2018, Ina Garten se unió al equipo P & # xE9pin y también dijo que no era necesario lavar un pollo antes de colocarlo en el horno & # x2014, como resulta, el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) está de su lado, también. El 20 de agosto, el departamento publicó los hallazgos del estudio que muestran que lavar o enjuagar las aves crudas en realidad lo pone en riesgo de enfermarse.

& # x201C Incluso cuando los consumidores piensan que están limpiando eficazmente después de lavar las aves de corral, este estudio muestra que las bacterias pueden propagarse fácilmente a otras superficies y alimentos, & # x201D La Dra. Mindy Brashears, Subsecretaria Adjunta de Seguridad Alimentaria del USDA & # x2019s, dijo en el reporte. & # x201C La mejor práctica es no lavar las aves de corral. & # x201D

Para ayudar a prevenir enfermedades cuando esté preparando aves de corral (así como otras carnes) en casa, el USDA tiene tres recomendaciones. Primero, que prepare alimentos que no se cocinarán (como una ensalada), antes de trabajar con carne cruda, las estadísticas muestran que el 26 por ciento de los participantes del estudio que lavaron aves de corral crudas transfirieron bacterias a su ensalada de lechuga, y el 60 por ciento tenía bacterias en su fregadero después de lavar o enjuagar dichas aves. (Incluso después de intentar limpiar el fregadero, el 14 por ciento todavía quedaban bacterias). Luego, es importante limpiar cualquier superficie que haya tocado las aves crudas y / o sus jugos. La combinación de agua caliente con jabón y un desinfectante es lo mejor, según el USDA. ¿También es crucial? Lávese también las manos y cualquier utensilio / herramienta que haya tocado las aves. (Lávese las manos inmediatamente después de manipularlo, restregando durante 20 segundos).

El tercer consejo del USDA es asegurarse de que la carne y las aves se cocinen a una temperatura interna & # x201C segura & # x201D que puede medir con un termómetro para alimentos. Las aves de corral (enteras o molidas) son seguras para comer a 165 grados Fahrenheit, las carnes molidas (también conocidas como hamburguesas) son seguras a 160 y la carne de res, cerdo, cordero y ternera son seguras para comer a 145. Si bien puede tener la tentación de lavar o poner en salmuera su carne en agua salada, vinagre o jugo de limón, el USDA advierte que eso tampoco destruirá las bacterias. Lo mejor que puede hacer es mantener limpias las superficies a su alrededor y asegurarse de que la carne esté completamente cocida.

También tenemos una guía de chefs que detalla nueve errores comunes que se deben evitar al cocinar pollo. Sin embargo, si recuerda secar la carne en el refrigerador, ponerla en salmuera y dejarla reposar después de cocinarla, estará en camino de obtener un trozo de pollo perfectamente cocido. Consulte el resto de los consejos en nuestro resumen.


Por qué no debería lavar las aves de corral crudas, según el USDA

Además, consejos útiles para prevenir la propagación de bacterias en su cocina.

Los beneficios (o no beneficios) de lavar el pollo crudo antes de cocinarlo se han debatido durante décadas. De hecho, en un episodio de Julia & amp Jacques cocinando en casa, Julia Child discutió con su coanfitrión, Jacques P & # xE9pin, diciendo que necesitas lavar el pollo antes de asarlo & # x2014P & # xE9pin creía que no era & # x2019t necesario, y que el horno & # x2019s calienta & # x201C mata todos los gérmenes . & # x201D En 2018, Ina Garten se unió al equipo P & # xE9pin y también dijo que no era necesario lavar un pollo antes de colocarlo en el horno & # x2014, como resulta, el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) está de su lado, también. El 20 de agosto, el departamento publicó los hallazgos del estudio que muestran que lavar o enjuagar las aves crudas en realidad lo pone en riesgo de enfermarse.

& # x201CEncluso cuando los consumidores piensan que están limpiando eficazmente después de lavar las aves, este estudio muestra que las bacterias pueden propagarse fácilmente a otras superficies y alimentos, & # x201D La Dra. Mindy Brashears, Subsecretaria Adjunta de Seguridad Alimentaria del USDA & # x2019s, dijo en el reporte. & # x201C La mejor práctica es no lavar las aves de corral. & # x201D

Para ayudar a prevenir enfermedades cuando esté preparando aves de corral (así como otras carnes) en casa, el USDA tiene tres recomendaciones. Primero, que prepare alimentos que no se cocinarán (como una ensalada), antes de trabajar con carne cruda, las estadísticas muestran que el 26 por ciento de los participantes del estudio que lavaron aves de corral crudas transfirieron bacterias a su ensalada de lechuga, y el 60 por ciento tenía bacterias en su fregadero después de lavar o enjuagar dichas aves. (Incluso después de intentar limpiar el fregadero, el 14 por ciento todavía quedaban bacterias). Luego, es importante limpiar cualquier superficie que haya tocado las aves crudas y / o sus jugos. La combinación de agua caliente con jabón y un desinfectante es lo mejor, según el USDA. ¿También es crucial? Lávese también las manos y cualquier utensilio / herramienta que haya tocado las aves. (Lávese las manos inmediatamente después de manipularlo, restregando durante 20 segundos).

El tercer consejo del USDA es asegurarse de que la carne y las aves se cocinen a una temperatura interna & # x201C segura & # x201D que se puede medir con un termómetro para alimentos. Las aves de corral (enteras o molidas) son seguras para comer a 165 grados Fahrenheit, las carnes molidas (también conocidas como hamburguesas) son seguras a 160 y la carne de res, cerdo, cordero y ternera son seguras para comer a 145. Si bien puede tener la tentación de lavar o en salmuera su carne en agua salada, vinagre o jugo de limón, el USDA advierte que eso tampoco destruirá las bacterias. Lo mejor que puede hacer es mantener limpias las superficies a su alrededor y asegurarse de que la carne esté completamente cocida.

También tenemos una guía de chefs que detalla nueve errores comunes que se deben evitar al cocinar pollo, lo creas o no, en realidad es mucho más difícil de cocinar que un bistec. Sin embargo, si recuerda secar la carne en el refrigerador, ponerla en salmuera y dejarla reposar después de cocinarla, estará en camino de obtener un trozo de pollo perfectamente cocido. Consulte el resto de los consejos en nuestro resumen.


Por qué no debe lavar las aves de corral crudas, según el USDA

Además, consejos útiles para prevenir la propagación de bacterias en su cocina.

Los beneficios (o no beneficios) de lavar el pollo crudo antes de cocinarlo se han debatido durante décadas. De hecho, en un episodio de Julia & amp Jacques cocinando en casa, Julia Child discutió con su coanfitrión, Jacques P & # xE9pin, diciendo que necesitas lavar el pollo antes de asarlo & # x2014P & # xE9pin creía que no era & # x2019t necesario, y que el horno & # x2019s calienta & # x201C mata todos los gérmenes . & # x201D En 2018, Ina Garten se unió al equipo P & # xE9pin y también dijo que no había necesidad de lavar un pollo antes de colocarlo en el horno & # x2014, ya que resulta que el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) está de su lado, también. El 20 de agosto, el departamento publicó los hallazgos del estudio que muestran que lavar o enjuagar las aves crudas en realidad lo pone en riesgo de enfermarse.

& # x201C Incluso cuando los consumidores piensan que están limpiando eficazmente después de lavar las aves de corral, este estudio muestra que las bacterias pueden propagarse fácilmente a otras superficies y alimentos, & # x201D La Dra. Mindy Brashears, Subsecretaria Adjunta de Seguridad Alimentaria del USDA & # x2019s, dijo en el reporte. & # x201C La mejor práctica es no lavar las aves de corral. & # x201D

Para ayudar a prevenir enfermedades cuando esté preparando aves de corral (así como otras carnes) en casa, el USDA tiene tres recomendaciones. Primero, que prepare alimentos que no se cocinarán (como ensalada), antes de trabajar con la carne cruda, las estadísticas muestran que el 26 por ciento de los participantes del estudio que lavaron aves crudas transfirieron bacterias a su ensalada de lechuga, y el 60 por ciento tenía bacterias en su fregadero después de lavar o enjuagar dichas aves. (Incluso después de intentar limpiar el fregadero, el 14 por ciento todavía quedaban bacterias). Luego, es importante limpiar cualquier superficie que haya tocado las aves crudas y / o sus jugos. La combinación de agua caliente con jabón y un desinfectante es lo mejor, según el USDA. ¿También es crucial? Lávese también las manos y cualquier utensilio / herramienta que haya tocado las aves. (Lávese las manos inmediatamente después de manipularlo, restregando durante 20 segundos).

El tercer consejo del USDA es asegurarse de que la carne y las aves se cocinen a una temperatura interna & # x201C segura & # x201D que se puede medir con un termómetro para alimentos. Las aves de corral (enteras o molidas) son seguras para comer a 165 grados Fahrenheit, las carnes molidas (también conocidas como hamburguesas) son seguras a 160 y la carne de res, cerdo, cordero y ternera son seguras para comer a 145. Si bien puede tener la tentación de lavar o poner en salmuera su carne en agua salada, vinagre o jugo de limón, el USDA advierte que eso tampoco destruirá las bacterias. Lo mejor que puede hacer es mantener limpias las superficies a su alrededor y asegurarse de que la carne esté completamente cocida.

También tenemos una guía de chefs que detalla nueve errores comunes que se deben evitar al cocinar pollo. Sin embargo, si recuerda secar la carne en el refrigerador, ponerla en salmuera y dejarla reposar después de cocinarla, estará en camino de obtener un trozo de pollo perfectamente cocido. Consulte el resto de los consejos en nuestro resumen.


Por qué no debería lavar las aves de corral crudas, según el USDA

Además, consejos útiles para prevenir la propagación de bacterias en su cocina.

Los beneficios (o no beneficios) de lavar el pollo crudo antes de cocinarlo se han debatido durante décadas. De hecho, en un episodio de Julia & amp Jacques cocinando en casa, Julia Child discutió con su coanfitrión, Jacques P & # xE9pin, diciendo que necesitas lavar el pollo antes de asarlo & # x2014P & # xE9pin creía que no era & # x2019t necesario, y que el horno & # x2019s calienta & # x201C mata todos los gérmenes . & # x201D En 2018, Ina Garten se unió al equipo P & # xE9pin y también dijo que no era necesario lavar un pollo antes de colocarlo en el horno & # x2014, como resulta, el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) está de su lado, también. El 20 de agosto, el departamento publicó los hallazgos del estudio que muestran que lavar o enjuagar las aves crudas en realidad lo pone en riesgo de enfermarse.

& # x201C Incluso cuando los consumidores piensan que están limpiando eficazmente después de lavar las aves de corral, este estudio muestra que las bacterias pueden propagarse fácilmente a otras superficies y alimentos, & # x201D La Dra. Mindy Brashears, Subsecretaria Adjunta de Seguridad Alimentaria del USDA & # x2019s, dijo en el reporte. & # x201C La mejor práctica es no lavar las aves de corral. & # x201D

Para ayudar a prevenir enfermedades cuando esté preparando aves de corral (así como otras carnes) en casa, el USDA tiene tres recomendaciones. Primero, que prepare alimentos que no se cocinarán (como una ensalada), antes de trabajar con carne cruda, las estadísticas muestran que el 26 por ciento de los participantes del estudio que lavaron aves de corral crudas transfirieron bacterias a su ensalada de lechuga, y el 60 por ciento tenía bacterias en su fregadero después de lavar o enjuagar dichas aves. (Incluso después de intentar limpiar el fregadero, el 14 por ciento todavía quedaban bacterias). Luego, es importante limpiar cualquier superficie que haya tocado las aves crudas y / o sus jugos. La combinación de agua caliente con jabón y un desinfectante es lo mejor, según el USDA. ¿También es crucial? Lávese las manos y lávese también los utensilios / herramientas que hayan tocado las aves. (Lávese las manos inmediatamente después de manipularlo, restregando durante 20 segundos).

El tercer consejo del USDA es asegurarse de que la carne y las aves se cocinen a una temperatura interna & # x201C segura & # x201D que puede medir con un termómetro para alimentos. Las aves de corral (enteras o molidas) son seguras para comer a 165 grados Fahrenheit, las carnes molidas (también conocidas como hamburguesas) son seguras a 160 y la carne de res, cerdo, cordero y ternera son seguras para comer a 145. Si bien puede tener la tentación de lavar o en salmuera su carne en agua salada, vinagre o jugo de limón, el USDA advierte que eso tampoco destruirá las bacterias. Lo mejor que puede hacer es mantener limpias las superficies a su alrededor y asegurarse de que la carne esté completamente cocida.

También tenemos una guía de chefs que detalla nueve errores comunes que se deben evitar al cocinar pollo. Sin embargo, si recuerda secar la carne en el refrigerador, ponerla en salmuera y dejarla reposar después de cocinarla, estará en camino de obtener un trozo de pollo perfectamente cocido. Consulte el resto de los consejos en nuestro resumen.


Por qué no debe lavar las aves de corral crudas, según el USDA

Además, consejos útiles para prevenir la propagación de bacterias en su cocina.

Los beneficios (o no beneficios) de lavar el pollo crudo antes de cocinarlo se han debatido durante décadas. De hecho, en un episodio de Julia & amp Jacques cocinando en casa, Julia Child discutió con su coanfitrión, Jacques P & # xE9pin, diciendo que necesitas lavar el pollo antes de asarlo & # x2014P & # xE9pin creía que no era & # x2019t necesario, y que el horno & # x2019s calienta & # x201C mata todos los gérmenes . & # x201D En 2018, Ina Garten se unió al equipo P & # xE9pin y también dijo que no era necesario lavar un pollo antes de colocarlo en el horno & # x2014, como resulta, el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) está de su lado, también. El 20 de agosto, el departamento publicó los hallazgos del estudio que muestran que lavar o enjuagar las aves crudas en realidad lo pone en riesgo de enfermarse.

& # x201CEncluso cuando los consumidores piensan que están limpiando eficazmente después de lavar las aves, este estudio muestra que las bacterias pueden propagarse fácilmente a otras superficies y alimentos, & # x201D La Dra. Mindy Brashears, Subsecretaria Adjunta de Seguridad Alimentaria del USDA & # x2019s, dijo en el reporte. & # x201C La mejor práctica es no lavar las aves de corral. & # x201D

In order to help prevent illness when you’re preparing poultry (as well as other meat) at home, the USDA has three recommendations. First, that you prepare food that won’t be cooked (such as salad), before working with the raw meat—statistics show that 26 percent of study participants that washed raw poultry transferred bacteria to their salad lettuce, and 60 percent had bacteria in their sink after washing or rinsing said poultry. (Even after trying to clean the sink, 14 percent still had bacteria remaining.) Then, it’s important to clean any surface that has touched the raw poultry and/or its juices—the combination of hot, soapy water and a sanitizer is best, according to the USDA. Also crucial? Wash your hands and any utensils/tools that touched the poultry, too. (Clean your hands immediately after handling, scrubbing for 20 seconds.)

The third tip from the USDA is to ensure that meat and poultry are cooked to a “safe internal temperature,” which you can measure with a food thermometer. Poultry (whole or ground) is safe to eat at 165 degrees Fahrenheit ground meats (aka burgers) are safe at 160 and beef, pork, lamb, and veal are safe to eat at 145. While you might be tempted to wash or brine your meat in saltwater, vinegar, or lemon juice, the USDA warns that that won’t destroy bacteria, either. Your best bet is to keep the surfaces around you clean, and make sure your meat is fully cooked.

We also have a guide from chefs detailing nine common mistakes to avoid when cooking chicken�lieve it or not, it’s actually much harder to cook than steak. However, if you remember to dry your meat in the fridge, brine it, and let it rest after cooking, you’re well on your way to a perfectly cooked piece of chicken. Check out the rest of the tips in our roundup.


Ver el vídeo: Master Chef: Ένας καλός κτηνίατρος θα μπορούσε να σώσει αυτό το κοτόπουλο. Luben TV (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Gulrajas

    Felicitaciones, pensamiento brillante



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