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Torretas con mascarpone, chocolate y menta

Torretas con mascarpone, chocolate y menta


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Prepara la tapa: mezcla muy bien los huevos con el azúcar con el azúcar hasta que duplique su volumen, luego agrega el almidón y la harina tamizada. Mezclar ligeramente con una espátula, luego colocar la composición en forma removible empapelada solo en la base con papel de hornear. Hornee durante unos 20-25 minutos. Se enfría.

Prepara la nata: mezcla la nata de mascarpone con el azúcar, luego agrega el chocolate derretido (en el microondas) y el aceite de menta.

La parte superior enfriada se corta con un vaso. Haz 10 rondas. Usando un cepillo, almíbar. Ponga la crema espirituosa en cada ronda, luego superponga dos. Ralla el chocolate encima o decóralo según tu imaginación.


Método de preparación

Moler las galletas en una licuadora, agregar la mantequilla, mezclar, luego verter en un molde para pasteles de 22 cm de diámetro, y una vez que se forme la parte superior, dejar en la nevera.

Para la nata, derretir el chocolate en un bol al baño maría, agregar el licor, mezclar bien con la batidora, reservar e incorporar la gelatina hidratada en agua fría después de homogeneizar, dejar enfriar bien.

Mezclar poco a poco el queso con la nata montada añadida y mezclar vigorosamente, poco a poco, añadir el chocolate removiendo con una espátula, luego verterlo en la bandeja sobre la encimera y dejarlo en el frigorífico para que endurezca.

Después de que se haya endurecido, retire el anillo, pasando con cuidado un cuchillo alrededor del pastel, luego retire con cuidado la bandeja de debajo del mostrador, pase un cuchillo más largo debajo y colóquelo en un plato.

Derretir el chocolate con leche en el glaseado, frotarlo bien con la batidora, luego verterlo sobre el bizcocho comenzando por el medio, dejándolo escurrir por los bordes, luego decorarlo según la imaginación de todos.


Calentar la nata montada hasta que llegue a ebullición, añadir los trozos de chocolate rotos y mezclar hasta que se derrita por completo, dejar enfriar unas horas y luego mezclar hasta que duplique su volumen.

Luego incorpore el mascarpone y mezcle bien para mezclar.

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After Eight tarta de menta y chocolate

Después de las ocho tarta de menta y chocolate. El 11 de mayo era mi cumpleaños y seguía pensando en qué pastel hacer. La menta y el chocolate van muy bien. Mi combinación favorita es chocolate y naranjas. Otras cosas que me encantan de un pastel o un pastel son: mazapán (estoy hablando de pasta de mazapán de almendras), fruta confitadacáscara de limón o naranja confitada), castañas glaseadas, cerezas coctel, cremas con mantequilla y limón o lima, frambuesas frescas con crema batida y la lista continúa.

La vainilla es el sabor número uno seguido de licores aromáticos como Cointreau (o Grand Marnier & # 8211 sabor a naranja), limoncello o ron real (por ejemplo, Stroh). Seguí haciendo pasteles con lo anterior y siempre quise (y no he tenido tiempo) hacer algo con menta y chocolate. Inspirado en los delicados y crujientes mini-chocolates After Eight. Una capa de chocolate amargo en el exterior y un relleno mentolado cremoso, fragante y refrescante en el interior.

La idea es buena pero ¿cómo lo hago? Jam sesión dura :). Empecemos por la encimera. Necesito una encimera de chocolate. Haz claramente la encimera al bizcocho de Sacher vienés (ver aquí la receta de Sachertorte) pero multiplicado por 1,5 x (para la forma de 28-30 cm, no 22 cm). Con mantequilla y chocolate derretido. ¡Resuelto! La crema de chocolate de la superficie es una crema de cacao con huevos y mantequilla batidos al vapor. Exactamente el de islere (ver aquí receta islere). ¡Y vainilla! El secreto es que en Semana Santa, al hacer el islerele, dupliqué las cantidades de los ingredientes de la crema y guardé un poco en el congelador. ¡Et voila & # 8230 cuando necesito descongelar la cazuela con la mejor crema de cacao del mundo!

Esa fue la parte simple. Siguen improvisaciones que incluyen menta. Necesito una crema de mantequilla con menta para rellenar el bizcocho y un glaseado de sorbete (fondant) para decorar. Ambos deben estar bien mentolados, refrescantes y fragantes. Pero no vayas a la zona & # 8222toothpaste & # 8221. Así que con moderación. Tengo junto a la ventana una jardinera alargada en la que cultivo malas hierbas culinarias: menta, cebollino, estragón, romero, albahaca, perejil rizado y tomillo. De toda la menta, es la más fuerte y creció hasta medio metro. Así que puse las tijeras y elegí un & # 8222 árbol & # 8221 lleno de hojas fragantes.

La lógica dictaba esto: para la crema de mantequilla con menta haré exactamente la receta de crema de vapor islere (de huevos, azúcar y un poco de vainilla) y en lugar de cacao pondré una infusión de pasta de menta fresca con un poco de colorante natural food. Para el glaseado de sorbete (fondant) haré un almíbar de azúcar hervido con un poco de agua y quemaré las hojas de menta. Luego lo mezclaré y lo colaré y veremos como bate con la batidora y si blanquea y pega como un glaseado.

Debo mencionar que Diana también vino a mí y que nos reímos y nos divertimos mucho improvisando este pastel. No dejaba de decirme: escribe lo que haces para que no sepamos escribir la receta :). La torta era grande, de 30 cm de diámetro y aprox. 2,7-2,8 kg. De él sale aprox. 22-23 lonchas de 125 g cada una.



Comentarios:

  1. Jarren

    ¡Hay puntos interesantes!

  2. Zugis

    ¿Por qué tengo la mitad del texto en una codificación torcida de algún tipo?

  3. Mufid

    Pido disculpas por interferir ... Pero este tema es muy cercano a mí. Escribe en PM.

  4. Doshicage

    esto no es logico

  5. Jaroslav

    En este algo me parece esta la idea excelente. Estoy de acuerdo contigo.

  6. Pearroc

    Tienes toda la razón. En él, algo es también para mí esta idea es agradable, estoy completamente de acuerdo.

  7. Holt

    Esto tendrá una oración diferente solo por el camino



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