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Pasta con carne de pavo picada

Pasta con carne de pavo picada


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Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pasta con carne de pavo picada:

Cocí la pasta durante 8 minutos con sal y aceite (escurrida y enjuagada con agua fría) la puse en una bandeja de yena. Endurecí una cebolla finamente picada con los champiñones y la carne picada luego vertí la salsa de tomate, las especias. Poner sobre la pasta luego rallar queso ahumado y meterlos al horno unos minutos.


300 g de pasta Paccheri, 250 g de carne de pavo picada, 1 raíz de perejil, 2 pimientos kapia rojos horneados, 1 cebolla morada, 1 cucharada de verduras deshidratadas, 1 cucharada de mezcla de hierbas secas, 3 cucharadas de aceite de oliva aromatizado con albahaca, huevos de codorniz,
Salsa bechamel: 20 g de mantequilla 2 cucharadas de harina, 600 ml de leche, sal, pimienta, al gusto,
gratinado: 100 g de queso rallado

Estas pastas están hechas de sémola de trigo duro, son cortas y se pueden rellenar fácilmente con varios rellenos. ¡¡Son deliciosos!!
La carne de pavo se pica en la máquina. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Cuando todo se ablande un poco, agrega la carne picada, una cucharada de verduras deshidratadas, especias y agrega una taza de agua. Sazone con sal al gusto, luego cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que se reduzca todo el jugo. Deje enfriar un poco.

Poner en un cazo, agua con una pizca de sal a hervir, cuando hierva poner la pasta a hervir durante 5 minutos, al dente. Escurrir y dejar correr bajo agua fría.

Se coloca la carne en un cono de plástico y se rellena cada pasta por separado (o nos ayudamos con una cucharadita), luego se coloca una al lado de la otra, de pie, en una bandeja superior. Déjalo un poco vacío, cerca del final de la pasta, lugar donde se rompa y pon un huevo de codorniz (lo dejé sin huevo, como prefiero).

Preparamos la salsa, derritiendo la mantequilla, en la que añadimos la harina y removiendo constantemente, agregamos la leche, la sal y las especias, removiendo hasta que espese a la consistencia de una crema. Verter con cuidado, junto a la pasta, hasta casi su final, sin taparlas y meterlas en el horno ya caliente, durante 15 minutos, luego retirarlas, rallar el queso por encima y luego volver a meterlas al horno, otros 5 minutos. para gratinar. ¡Servir caliente!

Prueba también esta receta en video


25 pasta de concha enorme
800 gr de carne picada de pechuga de pavo
400 gr de champiñones
1 cebolla, 2 dientes de ajo finamente picados
sal, ají, romero, perejil verde
100 gr de queso
100 gr de pasta de tomate
2 tomates

Pique la cebolla en 2 cucharadas de aceite en un wok, le agregué la carne y corté en cubitos los champiñones, las especias y el ajo. Cuando todo estuvo listo, lo aparté del fuego.
Hervir la pasta en agua con sal durante unos 8-10 minutos. tenemos cuidado de no romperlos cuando los sacamos del agua.
Los escurrí de agua y luego los llené con la mezcla de carne y los coloqué muy bien uno al lado del otro en la bandeja.

Encima coloqué rodajas de tomate, sobre las que espolvoreé un poco de romero, luego puse la salsa de tomate (pasta de tomate con un poco de agua) y finalmente queso rallado.

Precalenté el horno a unos 200 grados, luego bajé el fuego y puse la bandeja y luego la dejé por 6-7 minutos, hasta que el queso se derrita bien sobre la pasta.
Sirva caliente inmediatamente.

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Pasta con carne picada

La receta de pasta con carne picada es una de las recetas más consumidas en nuestro país debido a que es fácil de preparar y es sumamente saciante para todo el día. No hace falta ser un chef profesional para saber cómo prepararlo, ¡y te guiamos paso a paso para preparar la mejor pasta con carne picada!

Pasta con carne picada en & # 8211 una forma deliciosa y rápida para almorzar. Aquí está la receta simple:

Una receta de pasta pasta que muchos preferimos principalmente por el sabor especial, pero también por la forma en que se prepara. La pasta con carne picada no requiere mucho tiempo de preparación ni muchos ingredientes. Esto es lo que debe hacer:

1. En una sartén con aceite, poner la carne a endurecer y untarla suavemente con una cuchara. Dejar hasta que cambie por completo de color y freír durante unos 15 minutos.

2. Mientras tanto, hervir la pasta durante 10 minutos en agua con sal y escurrir muy bien.

3. Poner la pasta y la carne en una fuente refractaria, verter encima el jugo de tomate y mezclar bien.

4. Espolvorea con queso y hornea por 30 minutos.

¡Eso es todo! Así preparaste la mejor pasta con carne picada. La receta es extremadamente simple y se puede preparar en cualquier momento.

4 / 5 - 1 Revisión (es)

Pasta de hígado con carne picada y terrina # 8211 "de campagne"

Pasta de hígado con carne picada y terrina # 8211 "de campagne". Paté casero al horno. ¿Cómo hacer una terrina de paté de hígado con carne, frutos secos, avellanas, pistachos? Terrine de campagne & # 8211 receta francesa. Recetas de aperitivos fríos. Recetas con hígado de ave, ternera o cerdo.

Esta receta de pasta de hígado picada con & # 8211 terrina "de campagne" es un clásico francés. "De campagne" significa campesino, del campo y "terrina" es el nombre mismo de la forma en que se hornea. ¡Nada complicado pero muy sabroso!

A menudo hacemos patés de hígado en casa porque el comercial contiene todo tipo de cosas además de carne e hígado. También agregué algunos elementos naturales que contribuyen a través de su textura y aroma a completar la preparación final: nueces y avellanas, pasas y muchas especias. ¡El resultado fue asombroso! Un aperitivo frío perfecto para comidas festivas familiares o para las vacaciones (Navidad, Nochevieja). Incluso puede reemplazar pastel de Pascua si no te gusta el cordero.

Muchos de ustedes ya han probado otra receta francesa clásica de paté extra fino protegido por un delicioso áspic verde (perejil y pepino) & # 8211 mira la receta aquí.

Otra terrina famosa es la de Foie gras (hígado de ganso o pato relleno) & # 8211 mira aquí cómo se hace.

La composición de una terrina de hígado también puede incluir tipos nobles de carne de caza (faisán, ciervo, jabalí, etc.), hongos silvestres (hongos, amarillos, ardillas, etc.), bebidas alcohólicas (coñac, armagnac, brandy o vinos). , frutos secos, avellanas, almendras, pistachos, fruta confitada y más. La mayoría de las veces, la pasta de hígado con carne picada se hornea en formas rectangulares de cerámica que se han empapelado con finas lonchas de tocino, káiser, jamón crudo seco, etc. El horneado se realiza al baño María, es decir, las terrinas se colocan en el horno en una bandeja medio llena de agua. Verá a continuación exactamente cómo procedí. Me inspiré en la receta ofrecida por el chef John de Food Whishes & # 8211 vea el video al final. Él usa nitrito de sodio que mantiene el color rosado de las carnes procesadas, yo no tenía tal cosa a mano.

Esta receta apareció en el libro "Arena de acasă" & # 8211, un libro de cocina publicado por Selgros que reúne menús preparados por chefs famosos y colegas blogueros culinarios. Cada uno de nosotros eligió un menú completo compuesto por 4 elementos: aperitivo, sopa, plato principal y postre. Elegí preparar un menú completo relacionado con la zona de Arad a través de ingredientes locales (carnes, verduras, frutas), especialmente para la zona de Viña Arad. Cadarca de Miniș (vino tinto seco) fue el hilo conductor de todo el concepto, estando presente en las 4 formas. Detalles aquí.

Te doy las cantidades para 2 terrinas de 20x10x8 cm. Si cree que es demasiado, puede reducir a la mitad los ingredientes, pero es bueno saber que puede congelar la terrina de pasta cocida y enfriada. De una terrina de pasta de hígado con carne picada puedo cortar aprox. 10-12 rodajas.


700 g mix de carne picada (cerdo y ternera)
1 caja de lasaña (alrededor de 16-18 piezas de lasaña)
400 g de queso mozzarella (en rodajas)
450 g de queso ricotta
150 g de parmesano de raza
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de perejil seco
500 g de tomates pelados y desmenuzados (enlatados)
350 g de pasta de tomate
1 cucharadita de albahaca seca
2 cucharaditas de orégano
2 cucharadas de azucar
sal y pimienta para probar)
Tiempo de preparación (sin preparar la salsa, solo el tiempo que se tarda en montar la preparación): 1 hora y 30 minutos

Paso 1: también picarás la cebolla y el ajo
Paso 2: Calentar el aceite de oliva y agregar la cebolla y el ajo. A medida que se ablanden, agregará perejil seco. Las dejarás cocer hasta que las verduras empiecen a caramelizarse (unos 7-8 minutos).
Paso 3: También pondrás la mezcla de carne picada (sobre la que se puso sal y pimienta) junto a la cebolla y el ajo y los dejarás al fuego hasta que la carne se dore.
Paso 4: Los tomates y la pasta de tomate, junto con todas las especias, se unirán con la carne, la cebolla y el ajo. La salsa se dejará hervir a fuego lento hasta que la carne esté suave y ligeramente dorada.
Cómo montar lasaña
Paso 1: Hierva las láminas de lasaña de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Paso 2: Prepararás un plato resistente al calor y en su fondo pondrás una primera capa de carne y salsa de tomate. Encima pondrás, más & icircnt & acirci, 3 láminas de lasaña. Los engrasarás con queso ricotta, luego los pondrás encima con la salsa de carne, seguirás con mozzarella
Paso 3: Repetirás este procedimiento hasta que uses todas las láminas de lasaña y toda la salsa de carne. Una vez que llegues a la última capa, vierte sobre la lasaña y el parmesano.
Paso 4: Cubra la lasaña con papel de aluminio y déjela en el horno durante unos 45-50 minutos. Para dorar bien, se recomienda quitar el papel de aluminio después de los primeros 10 minutos de horneado.


Te enseñamos a hacer pasta boloñesa como en casa: la auténtica receta recomendada por los chefs italianos

Los chefs italianos han comenzado una verdadera lucha para salvar el honor de la pasta que los hizo tan elogiados en todo el mundo. Afirman que la receta ha cambiado tanto que se necesita una intervención rápida.

La mayoría de las personas, especialmente los extranjeros, se equivocan en la receta desde el principio. En lugar de carne picada, que es el ingrediente clave de la receta, use pollo o pavo. Luego, para resaltar la salsa boloñesa, son más adecuados los tallarines, y no los espaguetis.

& ldquo Junto con lasaña, la pasta a la boloñesa es el plato italiano más abusado. "Hay algunas recetas realmente locas en el mundo", dijo Massimo Bottura, chef de un restaurante en Módena.

"Cuando te ofrecen espaguetis a la boloñesa en el extranjero, a menudo es algo que no tiene nada que ver con la receta original", dice Alfredo Tomaselli, propietario del restaurante Dal Bolognese en Roma, que tiene a George Clooney entre sus clientes.

Para restablecer el orden en el mundo de los macarrones, más de 450 chefs italianos han comenzado a cocinar todos los domingos, en 50 países diferentes, la receta original que contiene los ingredientes auténticos zanahorias, panceta, apio, cebolla, pasta de tomate y una gota de vino. La receta fue confirmada por la Cámara de Comercio de Bolonia.

Entonces, a continuación tienes la receta perfecta de boloñesa y cómo prepararla, para 4 personas.

Ingrediente:

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 6 lonchas de jamón italiano picado sin ahumar
  • 2 cebollas grandes picadas
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 2 zanahorias picadas
  • 1 apio
  • 1 kg de ternera picada
  • 2 copas grandes de vino tinto
  • 2 cajas de tomates picados x 400g / pieza
  • 2 hojas de laurel secas o frescas
  • sal y pimienta negra recién molida
  • 800 g - 1 kg de fideos secos
  • queso parmesano recién rallado para servir

Método de preparación:
Calentar el aceite en una cacerola grande y freír el jamón a fuego medio hasta que esté dorado. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén suaves.

Agregue la zanahoria, las hojas de laurel y continúe cocinando a fuego lento hasta que las verduras comiencen a ablandarse.

Sube el fuego y agrega la carne picada. Freír hasta que estén doradas.

Luego vierta el vino y hierva hasta que haya reducido su volumen en aproximadamente un tercio. Reduzca la temperatura y agregue los tomates y el apio.

Hervir los tallarines en agua con sal a fuego lento, en una olla con tapa, según las instrucciones del paquete. Cuando estén listos, divídelos en platos. Espolvoree un poco de parmesano y luego agregue la salsa. Al final, espolvorear nuevamente con parmesano y un poco de pimienta negra.

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Pasta integral con carne de pavo picada

Una ama de casa que se precie, cuando cocina pasta, puede salir de cualquier apuro gourmet, en el sentido de que tiene algo para comer, algo caliente en la mesa y la gente hambrienta alrededor de la mesa quedará satisfecha y por qué no, incluso crujiente. .

¡De los gourmets declarados! Las pastas, además de que se cocinan bastante rápido y quedan riquísimas cuando están bien preparadas, tienen la ventaja de saturarte rápidamente y mantenerte hambriento, con cantidades consumidas, no precisamente considerables.

¿Por qué comer pasta?! No todo el día & # 8211 hola, ya que depositan Kg. En mi familia cocinamos todo tipo de pasta blanca e integral, con varios ingredientes (zanahoria, espinaca, etc.) o pasta de trigo duro, de diferentes formas y / o con diferentes rellenos. Seguimos la idea de que la pasta es un ingrediente que se utiliza a menudo en la dieta de los deportistas para asegurar la fuerza necesaria para el esfuerzo que realizan y una mente clara para lo que hacen.

¡De todo el mundo se reunieron, mirando y leyendo! Si miramos a los italianos, grandes consumidores de pasta, no descubrimos cartas de obesidad. Incluso los asiáticos y sus grandes consumidores de pasta, es cierto que se cocinan con todo tipo de sus ingredientes, no presumen de un número exagerado de personas obesas.

¿Cómo se ve el recetario de mi familia cuando se trata de pasta? Una ventaja no despreciable es que la pasta se puede cocinar de cualquier forma. Cocinamos la pasta según recetas sencillas. heredé & # 8211 macarrones con carne como solía hacer mi madre, macarrones con queso como en casa, macarrones con carne, queso y queso, plumas con queso, crema agria y queso, espaguetis al horno con carne picada y berenjena como hace mi hermana.

¡De los cocineros más pretenciosos al considerar el aspecto final del plato! Tuve dudas durante mucho tiempo hasta que decidí cocinar pasta integral o harina negra. Al verlos en las estanterías del mercado, me parecían feos en color (quizás por el empaque, en mi opinión, inadecuado para publicitar el producto) y pensé que la preparación final solo puede salir oscura. Siempre he creído que se come con los ojos y se mastica con la boca.

Ingredientes necesarios en la receta: pasta integral (usé plumas), pavo picado, queso ahumado / parmesano / cordero, verdura (eneldo y perejil) cebolla, ajo, aceite de oliva / aceite de ave, sal gruesa, granos de pimienta, huevos de gallina, mantequilla fresca, jugo de tomate / pasta de tomate .

Pasta hirviendo.

La pasta se hierve en agua con sal gruesa siempre que el fabricante recomiende en el paquete.

No está mal si la cocción toma 1-2 minutos menos. La preparación final será más difícil de masticar, sin estar inmadura.

La pasta ya cocida se pone en un colador, para escurrir el agua.

Ingredientes

  • pasta integral (plumas),
  • carne de pavo picada,
  • huevos de gallina,
  • cordero / parmesano / queso ahumado,
  • mantequilla fresca / aceite de ave,
  • jugo de tomate / pasta de tomate.

¡El secreto del chef! La pasta preparada no debe lavarse con agua corriente fría. Dejándolos sin lavar, la pasta continuará hirviendo / remojando a través de su propio calor almacenado.

Preparación del relleno para pasta.

¿Qué carne de pavo compramos? No compro carne ya cortada, independientemente del ave / animal. Estoy comprando carne de pavo, aspirada & # 8211 paquetes especiales para picar, con carne en la parte posterior del pavo y en la parte inferior de los muslos. También va con la carne que se quita de la parte inferior de los muslos (la más barata y con menos grasa), se compra entera, ten paciencia para quitar los huesos largos. ancho y muchos. Picar la carne en la casa en la vieja picadora de carne, donde periódicamente afilo el cuchillo y la parrilla. Al menos veo y sé qué carne pica.

Freír la carne picada en manteca de ave junto con la cebolla finamente picada, 2 dientes de ajo finamente cortados / machacados en ajos y unas rodajas de pimiento rojo (no obligatorio), para el color del relleno.

En la carne endurecida, agregue los huevos de gallina, frescos y un poco de queso Telemea en un rallador grande. Agregue las verduras finamente picadas (eneldo y perejil).

Direcciones

  1. Picando carne de pavo en la picadora de carne / procesador de alimentos.
  2. Hervir la pasta en agua hirviendo a la que se le ha añadido una cucharadita de sal gruesa. La pasta cocida se escurre en un colador. No lavar con agua corriente fría.
  3. Endurece el pavo en manteca de ave con cebolla finamente picada, rodajas de ajo y unas rodajas de pimiento rojo.
  4. Agregue los huevos de gallina a la carne picada, el cordero cubierto con un rallador grande, las verduras finamente picadas. Sazone con sal gruesa y granos de pimienta recién molidos. Mezcla de homogeneización.
  5. Engrase con manteca de cerdo para hornear / mantequilla fresca, fuente para hornear resistente al calor.
  6. En la fuente para hornear ponga capas de pasta cocida y escurrida y relleno de carne de pavo picada. La última capa es pasta. Agregue jugo de tomate / pasta de tomate encima.
  7. Coloque la fuente para hornear en el horno caliente de la estufa al calor adecuado.
  8. Cuando la pasta comience a dorarse, saque la fuente para hornear del horno y espolvoree el cordero en el rallador grande. Vuelva a colocar la fuente para hornear en el horno de la estufa y continúe horneando la fuente hasta que el queso se derrita.
  9. La fuente para hornear sacada del horno se deja destapada, sobre una placa de madera para reposar la preparación durante 10-15 minutos, tiempo durante el cual la preparación vuelve a enmohecer.
  10. El plato se sirve caliente en platos calientes con una ensalada de temporada.

La mezcla finalmente se sazona con sal gruesa y granos de pimienta recién molidos. No está mal añadir un poco de tomillo y / o pimentón / pimiento dulce en polvo.

La mezcla se homogeneiza con una cuchara de madera.

Preparando la preparación para hornear.

Engrase un molde para hornear resistente al calor con mantequilla / manteca fresca. En forma de horneado, poner capas de pasta cocida y escurrida y carne picada endurecida junto con cebolla y ajo, mezclada con huevos de gallina y leche de oveja en un rallador grande.

En la fuente de horno, la última capa está hecha de pasta. Colocar jugo de tomate o pasta de tomate diluido con un poco de agua tibia encima de la preparación preparada para hornear.

Hornea el plato en el horno.

Coloque la fuente para hornear en el horno caliente de la estufa al calor adecuado.

¡Atención! ¡Tiene frío y no tiene boca para gritar! Cuando la preparación esté casi lista para hornear (el líquido ya no gotea en el borde de la olla, pero tampoco se ha secado), retire la fuente para hornear del horno con guantes de cocina. Espolvoree leche de oveja / queso parmesano / queso ahumado por encima.

La preparación se vuelve a introducir en el horno de la estufa hasta que se derrita el queso agregado por encima.

Espolvoree verduras finamente picadas (eneldo y perejil) sobre la preparación.

La preparación se deja reposar durante 10-15 minutos, tiempo durante el cual la salsa (carne y tomates) penetrará en la pasta ablandándola.

Sirviendo el plato.

El plato se sirve caliente en platos calientes con verduras espolvoreadas encima. Cualquiera puede agregar jugo de tomate.

Una ensalada de pimientos cocidos va bien con este plato.

Un plato tan sencillo y delicioso no puede faltar en una cerveza bien fría.

¿Por qué preparar pasta integral / pasta de harina negra? El experimento culinario que hice me llevó a pensar que probaría otras recetas con pasta integral / pasta de harina negra. La razón ? La preparación final es riquísima, aunque no queda bien, parece que la pasta se ha dorado demasiado. Es posible que el fuego fuera demasiado grande en el horno (no en vano pensaba mal de la estufa actual). Intentaré no obtener una preparación final oscura. Tengo algunas ideas y se me ocurren cuando empiezo a cocinar pasta. La primera opción & # 8211 sin tomates o usar jugo de tomate amarillo.

¡Buen apetito, hermanos gourmet y hermanos gourmet en todas partes, en cualquier lugar del mundo! No evites la pasta. Si no te gusta la pasta integral puedes usar pasta de harina blanca o incluso pasta con espinacas / zanahoria. Prueba esta receta y no te arrepentirás.



Comentarios:

  1. Milaan

    Interesante:)

  2. Kuno

    Felicitaciones, tu pensamiento es genial

  3. Faejas

    ¡Cómo no podría ser mejor!

  4. Kezahn

    En mi opinión, está equivocado. Tratemos de discutir esto. Escríbeme por MP, te habla.

  5. Hagly

    ¡Es directo al grano! En otras palabras, ¡no puedes decirlo! :)



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