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Receta de fresas con vinagre balsámico

Receta de fresas con vinagre balsámico


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¡Esta es una forma única de servir esta deliciosa fruta de verano! El vinagre balsámico resalta el hermoso color de las bayas y realmente realza su sabor. Genial servido con un simple bizcocho, sobre helado de vainilla o simplemente solo con una cucharada de crema.

385 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 500 g (1 1/4 lb) de fresas frescas, peladas y cortadas por la mitad
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 4 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto

MétodoPreparación: 10min ›Listo en: 10min

  1. Coloque las fresas en un tazón. Rocíe vinagre sobre las fresas y espolvoree con azúcar. Revuelva suavemente para combinar. Cubra y deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora, pero no más de 4 horas. Justo antes de servir, muele la pimienta sobre las bayas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(315)

Reseñas en inglés (248)

esto es simplemente delicioso. Duplique el azúcar y 4 veces el balsámico para obtener aún más salsa. Estoy en el cielo. gracias por esta receta-22 de octubre de 2010

Cantidades de ingredientes alteradas: el doble de azúcar y 4 veces el balsámico para obtener aún más salsa- hmmmm delicioso-22 de octubre de 2010

por Wanda S.

Tengo que admitir que la única razón por la que probé esto es porque no creía que las fresas con vinagre balsámico y pimienta supieran bien. ¡Chico, estaba equivocado! A mis invitados y a mí nos encantó esto, especialmente con helado de vainilla. ¡El jugo hizo una gran cobertura de helado! ¡Definitivamente haré esto de nuevo! - 14 de junio de 2006


Fresas Con Pimienta Negra Balsámica

El vinagre balsámico y la pimienta negra intensifican el sabor de las fresas, resaltando su dulzura. La primera vez que escuche sobre el uso de los sabores juntos, es posible que esté receloso de probarlo, pero probar es creer.

Si está sirviendo a comensales quisquillosos o no aventureros, es posible que desee guardar este secreto para usted hasta después de que se hayan entusiasmado con lo bien que saben las fresas.

Estas bayas son excelentes tanto para platos dulces como salados. Pruébelos sobre verduras de campo con queso de cabra, o sírvalos como postre sobre helado o bizcocho.

Cuanto mejor sea la calidad del vinagre balsámico y las bayas que use, mejor será esta receta. El único equipo que necesitará es un cuchillo para cortar las fresas.


Receta de fresas y vinagre balsámico

¡Las fresas y el vinagre balsámico son celestiales juntos! Esta es una manera única y deliciosa de servir las hermosas fresas locales de verano a su familia y amigos. El vinagre balsámico resalta las bayas y el hermoso color # 8217 y realmente realza su sabor. Disfrutarás viendo la mirada de sorpresa en los rostros de tus invitados después de que prueben el primer bocado de estas fresas balsámicas. Genial servido con un simple bizcocho, sobre helado de vainilla o simplemente por sí mismos. Todo el mundo está impresionado pero & # 8211 nunca les digo lo fácil que es hacerlo.

Naturalmente, las mejores fresas son las que escoge usted mismo de sus campos de fresas locales o compra en sus puestos de productos locales y / o en los mercados Farmers & # 8217. En las tiendas, siempre elija fresas cultivadas localmente durante la temporada de cosecha (son más dulces y jugosas que las que se cultivan para el envío). Recuerde, su temporada local de fresas solo dura de 3 a 4 semanas. Aprenda todo sobre las sugerencias, los consejos y la información sobre la fresa.

  • Fresas frescas, lavadas, peladas o sin pelar y secas
  • 1/2 taza de vinagre balsámico añejo, de buena calidad *
  • 1 taza de azúcar en polvo (confitería y azúcar # x27)

Selección y compra de fresas:

Cuando compre bayas en la tienda de comestibles, compre con su olfato. Elija siempre las bayas más gruesas y fragantes. Deben ser firmes, brillantes y de aspecto fresco, sin moho ni magulladuras, y tapas verdes frescas (tallos). Las tapas deben ser de color verde brillante, de aspecto fresco y completamente adheridas. Las bayas deben estar secas y limpias, por lo general las bayas medianas a pequeñas tienen mejor calidad para comer que las grandes.

Use las bayas lo antes posible, ya que las fresas no maduran más una vez recogidas. Deje las tapas (tallos) en las fresas hasta que estén listas para comer o usar en sus recetas. Para obtener el mejor sabor, no lave las fresas hasta que esté listo para comerlas o usarlas. La humedad es el enemigo a la hora de almacenar fresas

Coloque las fresas, el vinagre balsámico y el azúcar en polvo en tazones separados.

Para servir, deje que cada invitado sumerja una fresa fresca en el vinagre balsámico y luego en el azúcar en polvo.

Observe las caras sorprendidas de sus invitados mientras comen estas fresas.

Sirve muchas fresas y vinagre balsámico.

* ¿Qué es el vinagre balsámico? El vinagre balsámico es una reducción hecha a partir de uvas, pero no se considera un vinagre de vino porque el jugo de uva utilizado no está fermentado. El mosto de uva blanca dulce sin fermentar que se utiliza se llama mosto y proviene de las uvas Trebbiano.

Encontrarás muchos vinagres balsámicos en tus tiendas locales. Algunos valen su alto precio y otros no. Para este delicioso vinagre balsámico y fresas, compre vinagre balsámico de buena calidad que generalmente tiene una edad aproximada de diez años. Si su presupuesto lo permite, compre el vinagre balsámico de primera calidad y absolutamente mejor llamado Aceto Balsamico tradizionale. Determina qué tipo de vinagre balsámico debes usar en tu cocina y diferentes recetas:


Vídeo relatado

¿Por qué alguien calificaría una receta de fresas con vinagre balsámico y albahaca cuando hacían melocotones con miel y estragón? ¿Y por qué ese mismo alguien le daría la receta solo tres tenedores? Si su receta, que no se parece a esta, no fue lo suficientemente buena como para calificar cuatro tenedores, ¿por qué molestarse?

AAAAAH MAY ZING! Esto era tan sabroso, simplemente me encantó. Aunque sustituí las fresas por melocotones. Ah, y me quedé sin balsámico, así que tuve que sumergirme en un poco de miel, mmmm, miel, qué delicioso. Pero fue tan bueno. También mi albahaca era como supes wilty, así que la tiré y tomé un poco de estragón en su lugar. Deeelishhhh! Gracias por la receta bae, fam 4eves yo & lt3

También corté a la mitad el balsámico y sustituí la hoja de shiso por albahaca, ¡delicioso con helado de vainilla!

Teníamos la receta como se indica, excepto menos azúcar. Fue fantástico con un poco de helado de vainilla. Apostaría a que el yogur griego también sería bueno.

Tuve la suerte de recordar leer las reseñas primero (no siempre lo hago, y a veces me arrepiento), así que partí el balsámico a la mitad y dejé que las fresas reposaran en el azúcar durante 20 minutos antes de agregar el resto de los ingredientes. Estaba delicioso.

Me gustan los balsámicos y las fresas. mmmm, pero definitivamente retrocedería en el balsámico en esta receta. Es demasiado. sólo necesita la mitad de lo que se pide. Y retroceda también con la albahaca. Encuentro que todo el plato sabe mejor si las bayas se maceran en azúcar primero durante aproximadamente 1 hora, luego agrego el resto de los ingredientes (la mitad del vinagre y un poco menos de albahaca) siguiendo las instrucciones de preparación. ¡Complete cada porción con un poco de LIME ZEST! Eso hará feliz a tu paladar.


Receta de salsa balsámica de fresa

Hierva el vinagre balsámico en una cacerola pequeña a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el vinagre se espese y se reduzca a 1/4 de su volumen original, de 5 a 10 minutos.

Agregue las fresas, el azúcar, la sal y la ralladura de limón. Aumente el fuego a medio y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las fresas hayan soltado su jugo y se hayan ablandado, aproximadamente 5 minutos.

Con el dorso de una cuchara de madera, aplasta las fresas contra los lados de la cacerola. Continúe cocinando a fuego lento hasta que la salsa se espese y esté espesa, de 5 a 10 minutos más. Retire del fuego, deje enfriar a temperatura ambiente, luego úselo inmediatamente o transfiéralo a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por una semana.


Preparación

  • En un tazón grande, mezcle suavemente las fresas con el azúcar y el vinagre. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que las fresas hayan soltado su jugo pero aún no estén blandas, aproximadamente 30 minutos. (No deje que las bayas se asienten durante más de 90 minutos o comenzarán a colapsar).
  • Justo antes de servir, apile las hojas de albahaca en una tabla de cortar y enróllelas verticalmente en forma de cigarro suelto. Con un cuchillo de chef afilado, corte en rodajas muy finas el rollo para hacer una fina gasa de albahaca.
  • Divida las fresas y sus jugos entre cuatro tazones pequeños y esparza con la albahaca para decorar, o elija una de las siguientes sugerencias para servir.
  • Sirva las fresas sobre bizcocho tostado o a la parrilla. Adorne con una cucharada de crème fraîche.
  • Ponga las bayas en galletas partidas para tartas, cubra con crema batida y esparza con la albahaca.
  • Cubra las bayas con helado o yogur para un parfait. Adorna con la albahaca.
  • Coloque las fresas sobre una mitad de durazno escalfado o tostado.
  • Use las bayas como relleno para crepes o como aderezo para gofres.
  • Triturar las bayas ligeramente y doblar en crema batida para un tonto rápido. Adorna con la albahaca.

Para mantener la hermosa forma de una fresa, use un cuchillo de cocina para quitar la tapa con un corte en ángulo.

Notas de la receta

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Foco de ingredientes


Estos son los ingredientes que necesitarás para hacer estas Fresas con Vinagre Balsámico:

¡Muy manejable y una excelente manera inesperada de servir fresas a los invitados! Me encanta esperar a ver cuán gratamente sorprendidos están las personas cuando prueban esta combinación de favores por primera vez y les encanta. Realmente es delicioso.

El proceso (como mencioné anteriormente) es el mismo que el de macerar las fresas, que es solo un proceso simple de agregar azúcar a la fruta y permitir que el azúcar extraiga los jugos.


Fragole all & # 8217aceto balsamico (Fresas con vinagre balsámico)

Como he escrito antes, el postre en nuestra casa tiende a ser nada más que una pieza de fruta. Pero de vez en cuando, me gusta animar un poco las cosas. Y, la verdad sea dicha, incluso si por lo general Mira Apetitosa, la mayoría de las frutas en estos tiempos de agricultura industrial necesitan ayuda en el departamento de aromas. Las fresas son un buen ejemplo. Una fresa madura jugosa, dulce, de color rojo rubí es un milagro de la naturaleza. Los que es probable que encuentre en el supermercado típico, por más gordos y maduros que parezcan en el estante, resultan poco maduros y casi insípidos cuando los muerde. Es una historia que recuerda lo que le sucedió al tomate.

Una forma fácil y eficaz de sacar algo de sabor a frutas mediocres es macerarlas. En este postre clásico de la región italiana de Emilia-Romagna, Fresas con Vinagre Balsámico, el método italiano habitual para macerar fruta en azúcar y jugo de limón, que hemos visto en nuestra publicación sobre Ensalada de frutas italiana, se lleva a cabo de la manera más simple pero más exquisita: con un chorrito de vinagre balsámico fino. Convierte incluso las fresas de supermercado más insípidas en algo que vale la pena comer, las buenas fresas en algo extraordinario. Y si tienes la suerte de tener acceso a fresas silvestres ...fragoline di bosco en italiano: te espera un regalo excelente.

Si nunca has probado el vinagre balsámico real, será una revelación.

Si nunca has probado el vinagre balsámico, será una revelación: almibarado, brillante y de color marrón oscuro, con un sabor agridulce intenso y complejo, casi ahumado, el vinagre balsámico no se parece a ningún otro vinagre que hayas probado antes. Lamentablemente, ha sido víctima de su propio éxito. El vinagre balsámico se hizo tan popular después de su introducción en los EE. UU. Y en otros lugares a fines de la década de 1970 que muy pronto aparecieron imitaciones baratas. Lo que la mayoría de la gente conoce hoy como & # 8220balsamic vinagre & # 8221 no es en absoluto real. Y hubo un punto (¿fue en la década de 1980?) Que el vinagre balsámico se roció en casi todos los platos de los restaurantes, desde el aperitivo hasta el postre, como una forma perezosa de señalar & # 8220 refinamiento & # 8221 a los clientes. A pesar de que soy alérgico a la comida como moda, eso me alejó del vinagre balsámico durante años.

Más recientemente, he comenzado a reconsiderarlo. Después de todo, aceto balsamico tradizionale ha existido durante casi mil años. El hecho de que se convirtiera en una moda pasajera y luego se desvaneciera, no nos dice nada, en realidad, sobre sus verdaderos méritos. El mejor vinagre balsámico elaborado de forma tradicional puede ser prohibitivamente caro, pero existen marcas decentes de rango medio que son asequibles para cocinar todos los días. Solo debe tener cuidado con lo que está comprando. Consulte las notas a continuación para conocer los antecedentes.

Ingredientes

  • 500 g / 1 libra de fresas
  • 2-3 cucharadas azúcar extrafino en polvo
  • Un chorrito de jugo de limón recién exprimido
  • Vinagre balsámico, q.b.

Direcciones

Recorta las fresas de la parte superior. Si son grandes, córtelos en mitades o, si son muy grandes, en cuartos. Si son bastante pequeños, puedes dejarlos enteros.

Coloca las fresas en un bol y mézclalas con el azúcar y un chorrito de jugo de limón, lo suficiente para humedecerlas. Déjalas macerar durante unos 20-30 minutos, o hasta que el azúcar se haya derretido por completo y las fresas se hayan oscurecido un poco y hayan adquirido un bonito brillo.

Coloca las fresas en tazones para servir y rocía el vinagre balsámico sobre ellas. Servir inmediatamente.

Notas de fresas con vinagre balsámico

Dependiendo de la madurez y la calidad de sus fresas, es posible que desee macerarlas más de lo indicado en la receta anterior. Algunas recetas requieren varias horas de maceración: cuanto menos maduras y más insípidas sean las fresas con las que esté trabajando, más larga debe ser la maceración. Sin embargo, existe una compensación, ya que las fresas se ablandan a medida que se maceran. Las fresas que ya están maduras prácticamente se convertirán en papilla si se dejan demasiado tiempo. Muchas recetas de fresas con vinagre balsámico, por cierto, te dirán que maceres las fresas en el vinagre, en lugar de jugo de limón. Yo también he probado este método y me gusta. El plato resultante tiene un sabor aún más rico que el que hemos presentado aquí, pero no es tan bonito, ya que las fresas se oscurecerán un poco, es bueno comer, pero no tan blogueable. Finalmente, algunas recetas requieren una cucharada de crema batida encima de las fresas con vinagre balsámico. Eso es lo que yo llamo dorar el lirio.

La larga historia del vinagre balsámico

El vinagre balsámico existe desde hace mucho tiempo. Hay referencias que se remontan a 1046, cuando se presentó una botella del precioso elixir al emperador del Sacro Imperio Romano Germánico Enrique III cuando pasaba por Módena en su camino hacia su coronación. Se produce en la región de Emilia-Romagna de Italia, más específicamente en las provincias de Modena y Reggio Emilia.

Me gusta este vinagre balsámico de Fattoria Estense, de 12 años, que compré en Williams-Sonoma. Me costó $ 30 por una pequeña botella de 250 g.

El verdadero vinagre balsámico, aceto balsamico tradizionale, lleva un DOPDenominazione di Origine Protetta) denominación, que garantiza su calidad, producción y lugar de origen. Se elabora reduciendo las uvas Trebbiano y Lambrusco prensadas en un mosto almibarado, llamado mosto cotto en italiano, el mosto de uva se envejece un mínimo de 12 años —los mejores son de 25 años o más— en barriles de madera sucesivamente pequeños, lo que le confiere su color oscuro y su perfil aromático complejo. El vinagre balsámico tradicional es muy caro. Incluso la botella pequeña menos costosa que pude encontrar en línea tiene un precio de $ 160, y la mejor puede costar hasta $ 200 la onza.

Mucho más asequible es el hecho en fábrica. aceto balsamico di Modena, todavía bastante caro en comparación con los vinagres comunes, pero asequible. Lleva un IGP (Indicazione Geografica Protetta) denominación, que certifica únicamente su lugar de origen. Encontrará una enorme variedad de precios y calidad entre las marcas de esta clase de vinagre balsámico. Algunos pueden envejecer tan solo 2 meses, pero otros se envejecen durante años como la variedad tradicional. Busque el término invecchiato en la etiqueta, lo que significa que ha envejecido al menos tres años. Para la mayoría de nosotros, esta es la opción práctica. Pero evito las marcas menos costosas, que envejecen mínimamente y mezclan mosto de uva con vinagre común, estos balsámicos sustitutos se oscurecen con colorante caramelo y se espesan artificialmente con goma guar o almidón de maíz.

Los vinagres balsámicos también han inspirado otros derivados, como condimento balsámico (una especie de término medio entre las versiones tradicionales e industriales del producto), así como una gran variedad de imitaciones y productos relacionados, incluido el ketchup balsámico (¿!?) No he probado ninguno de estos, así que no puedo recomendar ellos de una forma u otra. Personalmente, sin embargo, lo mantendría simple y me quedaría con una aceto balsamico tradizionale o una buena calidad aceto balsamico di Modena.


Recetas de verano: Fresas con vinagre balsámico

Para nuestra última entrega en nuestro serie de recetas de verano, te traemos lo que podría parecer una combinación inusual: fresas y vinagre. Pero el chef ejecutivo de Northeastern, Tom Barton, dice que es delicioso cuando se combina la proporción correcta de los dos ingredientes. Aquí hay un postre que dice que puedes comer directamente del tazón o usar para un pastel de fresas.

Antes de comenzar, escuche al chef ejecutivo de Northeastern, Tom Barton, explicar el plato y ofrecer algunos consejos:

Fresas con vinagre balsámico
Rinde de seis a ocho porciones

Ingredientes:
4 pintas de fresas frescas, lavadas, peladas y cortadas en rodajas
5 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de azucar
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

Direcciones:
1. Aproximadamente una hora antes de servir, combine las bayas, el vinagre balsámico y el azúcar en un tazón. Mezclar bien y reservar a temperatura ambiente.
2. Justo antes de servir, agregue pimienta fresca y mezcle bien.


(Receta) Fresas con Vinagre Balsámico

Aquí hay dos buenas razones para incluir las fresas en su dieta:

  1. Las fresas son uno de nuestros alimentos más ricos en nutrientes. Se incluyen en la lista de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de los alimentos ricos en nutrientes. La capacidad antioxidante total de la fresa & rsquos la sitúa entre las cinco primeras entre las frutas. Aproximadamente ocho fresas proporcionan más vitamina C que una naranja.
  2. ¡Ellos tienen buen gusto! ¡Esa podría ser una de las razones por las que compraron la baya más popular del mundo!

Fresas con Vinagre Balsámico

Ingredientes

2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharaditas de vinagre balsámico
Pizca de pimienta blanca
3 tazas de fresas y ndash en rodajas (aproximadamente 1 libra)
12 onzas de sorbete y limón mdash es bueno

Direcciones

Combine el azúcar, el vinagre y la pimienta blanca. Incorpora las fresas. Deje marinar durante 30 minutos. Vierta el sorbete en los platos de postre y cubra con las fresas. Adorne con menta fresca, si lo desea. Atender.

Idea de servicio: Agrega un cuadrado de chocolate amargo como guarnición. Asegúrese de que tenga un 60% de cacao o más para maximizar los beneficios para la salud del chocolate.

Información nutricional

Por porción (excluyendo artículos agregados):

Calorías 170
Grasa 2 g (10,4% de calorías de grasa)
Proteína 2 g
Hidratos de carbono 38 g
Fibra dietética 2 g
Colesterol 44 mg
Sodio 29 mg
Intercambios: 1/2 fruta 1/2 grasa 2 otros carbohidratos.



Comentarios:

  1. Mizragore

    Muy bien. Es un buen pensamiento. Te apoyo.

  2. Thierry

    No es necesario probar todo a la vez

  3. Fenrira

    Es genial ir a un buen blog y leer de verdad

  4. Nell

    Oh, esto es algo, recientemente escuché sobre esto en alguna parte. Tu opinión tiene razón de ser. Entiendes lo que escribes. Después de leer un poco, me gustaría saber más.

  5. Meztilmaran

    Lo acepto con placer. Un tema interesante, participaré. Juntos podemos llegar a la respuesta correcta.



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