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Receta de langostinos al curry con sarna y champiñones

Receta de langostinos al curry con sarna y champiñones


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  • Curry de mariscos
  • Curry de gambas

Esta receta es buena para una cena informal con amigos o simplemente para cambiar la rutina diaria en casa. Las gambas se cocinan rápidamente y su dulzura natural combina bien con las especias de curry.

3 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • Para el arroz
  • 400 ml de agua
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1/4 de cucharadita de cúrcuma
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 200 g de arroz basmati
  • Para el curry de gambas
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de colza
  • 250g de champiñones blancos, en rodajas
  • 200g sarna tout, recortado
  • 1 cebolla picada
  • 400g de gambas crudas peladas
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 3 gotas de Tabasco®
  • 150 ml de crema fresca con media grasa
  • sal y pimienta negra molida

MétodoPreparación: 13min ›Cocción: 8min› Listo en: 21min

  1. Pon a hervir una cazuela con el agua, 1 cucharadita de curry en polvo, 1/4 de cucharadita de cúrcuma y 1/8 de cucharadita de sal. Agrega el arroz, reduce el fuego a muy bajo y cocina tapado hasta que se absorba toda el agua, unos 20 minutos.
  2. Caliente 1 cucharada de aceite en un wok a fuego alto. Agregue los champiñones, la sarna y las cebollas y cocine, revolviendo constantemente, durante 4 minutos. Ponga a un lado en un plato tapado.
  3. Vierta la 1/2 cucharada de aceite restante en el wok y agregue las gambas, el ajo, el curry en polvo, la cúrcuma y Tabasco®.
  4. Agregue la crema fresca y las verduras, cocine y revuelva hasta que esté bien caliente. Condimentar con sal y pimienta. Sirve con el arroz cocido.

Propina

Puede reducir el tiempo de preparación utilizando verduras congeladas y champiñones en rodajas comprados en la tienda.

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Este es un sofrito tan simple como podrías conseguir, pero y ndash en mi libro y ndash mucho mejor para él. Y, por supuesto, puede seguir construyendo como desee. Si bien es maravilloso como acompañamiento, agregue más hongos y tirabeques si necesita que sea un plato principal. O, de hecho, añade pollo con gambas, o lo que más te guste.

Tengo un par de notas antes de dejar que te pongas a cocinar. Primero, si no está seguro de cuán suaves son los chiles que tiene, tal vez use dos en lugar de los cuatro estipulados a continuación. Finalmente, sí, las porciones son generosas aquí, pero hace muy buen frío al día siguiente, mezclado con quizás unas gotas más de aceite de sésamo y soja y algunas semillas de sésamo.


COCINAR CON LOSALT

Rociar aceite de oliva
1 taza de cebollas picadas congeladas (o 1 cebolla fresca) picadas
1 diente de ajo machacado
1 cucharada de garam masala
1 cucharadita de cúrcuma
Una pizca de hojuelas de chile seco
Una pizca de semillas de hinojo
400g de leche de coco reducida en grasa
4 bloques de espinacas congeladas
250 g de habas de soja congeladas
150g de sarna fresca tout
350g de gambas cocidas peladas
4/5 de champiñones en rodajas
Espolvorear LoSalt
Fideos de arroz para servir

MÉTODO

1. Con una sartén grande antiadherente, rocíe un poco de aceite de oliva a fuego medio y saltee las cebollas picadas durante 2-3 minutos.
2. Agregue el ajo machacado, el garam masala y la cúrcuma. Revuelva para cubrir las cebollas con las especias y suelte el aroma.
3. A continuación, agregue las hojuelas de chile y las semillas de hinojo y revuelva.
4. Ahora agregue la leche de coco reducida en grasa y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos hasta que comience a espesar.
5. A continuación, agregue los bloques de espinaca congelados, las habas de soja congeladas, la sarna y las gambas y finalmente los champiñones en rodajas.
6. Agregue una pizca de LoSalt, mezcle bien y cierre la tapa.
7. Cocine a fuego lento durante 6-7 minutos hasta que las verduras estén cocidas.
8. Sirva con una pequeña porción de fideos de arroz.


Receta: curry verde tailandés

La comida tailandesa puede ser una de sus opciones favoritas para salir a comer o recibir comida a domicilio, y es una opción relativamente saludable. Pero, ¿por qué no preparar un curry verde tailandés en casa? Es una cena sabrosa y funciona bien después de una sesión de entrenamiento nocturna.

Simplemente agregue arroz adicional para asegurarse de cumplir con sus requisitos nutricionales de recuperación. He sugerido 70 g de arroz crudo en la receta, lo que le da 53 g de carbohidratos, pero aumente esto a 90-100 g para ayudar a reponer sus reservas de glucógeno si acaba de terminar el entrenamiento, ya que esto le dará 68-76 g de carbohidratos. . Se recomienda 1 g / kg de peso corporal para una recuperación óptima, y ​​recuerde que también obtendrá algunos carbohidratos de las verduras en esta receta. Se recomienda el arroz integral para aumentar el contenido de fibra y ayudarlo a mantener una función digestiva y bacterias intestinales saludables.

Si elige hacer un curry de pollo o gambas, obtendrá entre 25 y 30 g de proteína que satisfará sus necesidades de recuperación. A los atletas de origen vegetal que elijan tofu se les recomendaría agregar un batido de proteínas vegano a su comida para alcanzar la misma cantidad. También hay una pequeña cantidad de proteína en el arroz.

El curry verde tailandés con arroz es una opción adecuada para aquellos deportistas que necesitan evitar el gluten o los lácteos por motivos de salud. Este curry también se congela bien, así que prepare porciones adicionales para ahorrar tiempo otro día.

Ingredientes (para 2 personas)

  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 lata de leche de coco (400ml)
  • 2 cucharadas de pasta de curry tailandés verde (NB, esto a veces contiene pescado, así que busque una versión vegetariana si es necesario, por ejemplo, Blue Dragon en el Reino Unido)
  • 250g de pechuga de pollo o 250g de gambas o 300g de tofu
  • 70g de arroz integral por persona (peso crudo). Nota: también puede utilizar arroz precocido para ahorrar tiempo. El tamaño de la porción de arroz cocido es de 125 g por persona.
  • Puñado de sarna o caramelos de azúcar
  • Puñado de maíz dulce baby
  • Puñado de brócoli de tallo tierno
  • Puñado de champiñones
  • 1 pimiento rojo o amarillo

Instrucciones (tiempo de cocción y preparación: 35 minutos)

  1. Ponga a hervir una cacerola con agua y agregue el arroz. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  2. Picar la cebolla, los champiñones y el pimiento.
  3. Corta el pollo o el tofu en rodajas. Mantenga la gamba entera.
  4. Calentar el aceite de coco en un wok o sartén con tapa y agregar la cebolla y el pimiento. Freír suavemente durante 2-3 minutos hasta que se ablanden.
  5. Agregue el pollo, las gambas o el tofu y cocine durante 2-3 minutos más.
  6. Agregue la pasta de curry tailandés y revuelva para cubrir los otros ingredientes.
  7. Vierta la leche de coco, revuelva bien, lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento con la tapa puesta durante 10 minutos a fuego lento.
  8. Después de 10 minutos, agregue las otras verduras y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos más hasta que las verduras estén tiernas.
  9. Sirve el curry con el arroz cocido en un bol.

Jo Scott-Dalgleish BSc (Hons) es una nutricionista registrada en BANT, que escribe sobre nutrición para deportes de resistencia, centrándose tanto en el rendimiento como en la salud.


En la cocina con: meeta khurana y fideos de curry # 8217s


Tratamos de que las recetas sean relativamente fáciles de usar en & # 8220In the Kitchen With & # 8221 para que se sienta inspirado a probarlas y no tenga que poner ningún esfuerzo especial en unirlas. También buscamos recetas que se presten a la personalización, permitiéndole sustituir sus propios ingredientes para que se adapten a su paladar, necesidades dietéticas o cualquier ingrediente que tenga a mano. Meeta Khurana, autora del blog de comida ¿Qué hay de almuerzo, cariño? nos ha dado el salteado perfectoTallarines de gambas al curry rojo tailandés) que puede convertir fácilmente en vegetariano, vegano y sin gluten. . . ¡Tu dilo! Creo que me abasteceré de algunos fideos y probaré algunas versiones diferentes después de ver lo que hay en el mercado. Como siempre, nos encantaría saber sobre su salteado favorito y cómo disfrutó de este. - Kristina

Acerca de Meeta: El galardonado blog de Meeta Khurana, What & # 8217s For Lunch, Honey ?, proviene de su infancia como hija de un hotelero. Ese estilo de vida le permitió viajar por el mundo, aprender algunos idiomas y conocer de cerca una gran cantidad de culturas diferentes. Después de su propio período en la administración de hoteles, Meeta se enamoró de la fotografía de alimentos, lo que la llevó a una pasión por la comida en sí. Meeta & # 8220 puede hablar, cocinar y comer comida durante horas ”y en su blog de cocina global, que es una combinación de hallazgos, investigación y experimentos culinarios elaborados, a veces bien, a veces mal, ella hace exactamente eso. Meeta también se puede encontrar en The Daily Tiffin, un blog de un grupo diverso de bloggers de comida.

¡HAGA CLIC AQUÍ para ver la receta completa después del salto!

Ingredientes

  • 2 chalotas, finamente picadas
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 5 cm de jengibre fresco cortado en juliana
  • 1 chile verde, sin semillas y finamente picado
  • 1 rama de limoncillo, picado y machacado
  • 300 g de langostinos pelados y desvenados
  • 300 g de verduras mixtas de su elección, cortadas en juliana y escaldadas (1 a 2 minutos)

  • Zanahorias
  • Puerros
  • Repollo
  • Mange tout / guisantes de nieve
  • Hongos de oreja de madera (sustituto por hongos Shitake)
  • Champiñones
  • Coliflor
  • Brotes de bambú
  • Un puñado de brotes mixtos (use frijol mungo, amaranto, lentejas verdes, etc.)
  • 400 g (un poco menos de una libra) de fideos de huevo chinos, cocidos según las instrucciones del paquete
  • 2-3 cucharaditas de pasta de curry rojo
  • 2-3 cucharadas de salsa de soja tailandesa
  • Un puñado de hojas de albahaca tailandesa, picadas en trozos grandes
  • Unas cucharaditas de aceite de cacahuete

Instrucciones

1. En un wok grande, caliente una pequeña cantidad de aceite de maní hasta que esté humeante. Agregue las chalotas, el ajo y el jengibre, revolviendo constantemente. Saltee durante 2-3 minutos hasta que esté transparente y aromático. Luego agregue los chiles y la hierba de limón y mezcle bien.

2. Agregue las gambas al wok y saltee rápidamente hasta que empiecen a cambiar de color. No conviene cocinarlos demasiado en este punto, ya que necesitarán unos minutos más cuando se agreguen al resto de los ingredientes. Ponlo en un bol y déjalo a parte.

3. Limpie el wok con toallas de papel y rocíe aceite de maní. Una vez que el aceite esté humeando, agregue las verduras, revolviendo para mezclar bien. Sofría las verduras durante 3-4 minutos hasta que estén blandas pero aún crujientes. Finalmente, agregue los brotes mezclados y mezcle nuevamente. Transfiera a un recipiente limpio y limpie el wok con toallas de papel.

4. Con un chorrito final de aceite de maní, agregue los fideos cocidos y saltee durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Ahora agregue la mezcla de gambas y verduras a los fideos y con una espátula de goma plana, incorpore todos los ingredientes juntos.

5. Mezcle la pasta de curry rojo y la salsa de soja tailandesa, usando la espátula de goma para raspar el fondo del wok. Compruebe el condimento, ajustándolo a su gusto. Espolvorea algunas hojas de albahaca tailandesa, reservando algunas para decorar. Deje que los fideos tailandeses se calienten durante uno o dos minutos más.

6. Retirar del fuego y servir en tazones individuales con una pizca adicional de albahaca tailandesa.

Por qué Meeta eligió esta receta
Habiendo viajado por el mundo, llegué a amar y apreciar los sabores de diferentes cocinas. En casa cocino comida que recuerdo de haber crecido en diferentes países y juego con sabores que me han dejado huella a lo largo de los años. Los sabores de Oriente Medio, India, Europa y Asia son los que más disfrutamos en casa. Me encanta el hecho de poder llevar a mi familia a una gira por el mundo a través de la comida. Elegí este plato porque es una mezcla de sabores que amamos y de alguna manera me representa a mí y a mis pies viajeros, mi familia multicultural y nuestro amor por traer un poco del gran mundo a nuestra mesa.


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Guías prácticas de bolsillo para mamás

Este es el curry más rápido que se pueda imaginar, pero sin sacrificar el sabor. Es una buena comida para una cena. Para 4 personas.

1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de jengibre recién rallado
2 cucharadas de pasta de curry: use su tailandés o indio favorito
1 lata de mezcla de tomate y cebolla
1 kg de langostinos, limpios y desvenados - me gusta usar el que se quitó de la cáscara
1 lata de leche de coco o yogur equivalente si prefieres una versión más india
Cilantro fresco para decorar
1 taza de guisantes de sarna o calabacines en rodajas

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Agrega el jengibre y la pasta de curry y cocina por 2 minutos. Agrega la mezcla de tomate y cebolla. Cocine por 5 minutos. Agregue la sarna y cocine por 5 minutos. Agrega las gambas y la leche de coco. Cocine a fuego lento hasta que las gambas estén rosadas (3-5 minutos). Sirva con arroz basmati cocido y decore con cilantro fresco.

Agrega chile fresco y ajo al mismo tiempo que el jengibre para un sabor más intenso.
Sustituya los pequeños pois cocidos en lugar de sarna tout.
Use pollo cocido en lugar de gambas.
Sirva con auténticos acompañamientos indios para un banquete de curry.


Merluza, Queso y Espárragos # 038 Horneados

Una receta deliciosa que combina merluza, espárragos y una salsa cremosa de queso.

Ingredientes

850 gramos de merluza en raciones para servir
Jugo de un limón
1 lata de espárragos cortados
4-6 cebolletas finamente picadas
Un puñado de pan rallado
Cheddar y / o parmesano rallado extra para cubrir
Sal y pimienta # 038

Salsa
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina colmadas
1 cucharadita de mostaza en polvo
25ml de jerez (opcional)
El jugo de la lata de espárragos cubierto con leche para hacer 500ml
400 gramos de queso rallado

Colocar el pescado en una cazuela untada con mantequilla.
Exprime el jugo de limón sobre el pescado y sazona con sal y pimienta.
Escurre los espárragos y reserva el líquido.
Salpique el pescado con las puntas de los espárragos y las cebolletas.
Haga la salsa derritiendo la mantequilla, agregando la harina y la mostaza en polvo y mezcle durante unos minutos al fuego.
Retirar del fuego y agregar lentamente la mezcla de leche y jugo de espárragos.
Regrese a la estufa y cocine, revolviendo continuamente, hasta que la salsa esté espesa y suave.
Agrega el jerez y el queso rallado.
Vierta la salsa sobre el pescado.
Cubra con pan rallado, un poco de queso cheddar o parmesano rallado extra y espolvoree con pimentón.
Hornee en el horno, sin tapar, a 200 grados, durante 30 minutos. Ase la parte superior durante 5 y # 8211 10 minutos para que quede crujiente.

Nota del chef: si no eres un fanático de los espárragos, puedes omitir los trozos de espárragos y usar 500 ml de leche en lugar de combinar la leche y el jugo de espárragos. Agregamos queso cheddar y parmesano con el pan rallado como aderezo. Simplemente delicioso.


PAELLA

Una receta de Gino D & # 8217acampo. Sincroniza el chorizo ​​y el vino para adaptarse al mundo adelgazante

Aceite de oliva o frylight
8 trozos de muslo de pollo deshuesados ​​y sin piel
200 g de gambas
250 g de mejillones
chorizo ​​picado en trozos pequeños
1 pimiento rojo cortado en rodajas
100 g de guisantes
1 cebolla en rodajas
Una pizca de hojuelas de chile
2 cucharaditas de pimentón ahumado
730 ml de caldo de pollo caliente
Una pizca grande de azafrán usé cúrcuma
600 g de arroz para paella
125 ml de vino blanco
1 lata de tomates picados
1 manojo pequeño de perejil
3 dientes de ajo finamente picados
La ralladura de 1 limón

Método
1. Calentar un generoso chorro de aceite de oliva (freír una sartén) en una paellera y añadir el pollo. Una vez que el pollo haya comenzado a dorarse, agregue el chorizo, el pimiento, la cebolla, el ajo y la guindilla. Cocine hasta que las verduras se ablanden, antes de agregar el pimentón ahumado.

2. Mezclar el azafrán con el caldo caliente.

3. Incorporar el arroz y dejar tostar unos minutos, seguido del vino. Deje hervir para eliminar el alcohol y luego agregue el caldo y los tomates picados. Condimentar con un poco de sal, revolver una vez, tapar y dejar actuar unos 15 minutos.

4. Agrega las gambas, los mejillones y los guisantes. Cubra sin apretar con un poco de papel de aluminio o tapa y cocine a fuego muy lento durante otros 5 minutos o hasta que el arroz esté cocido.


Consejos de Ian & # x27s para el éxito en 7 días

TERMINA tu semana con las sabrosas recetas de fin de semana de Ian.

Él dice: “Lo mejor de la canasta de 7 días es que no solo estás preparado para la semana laboral, sino que también estás listo para el fin de semana.

“Me he asegurado de que las recetas sean un poco más indulgentes para el sábado y el domingo, e incluso incluí algunas versiones caseras de comida para llevar, para asegurarme de que no sienta que se está perdiendo su noche de curry , o plato chino favorito.

"Tener las comidas listas le permitirá disfrutar de su tiempo familiar de fin de semana sin tener que luchar con la multitud en el supermercado y le permitirá ahorrar una fortuna en esas comidas para llevar impulsivas, además de ahorrarle calorías".



Comentarios:

  1. Cadwallon

    ¿No podrías equivocarte?

  2. Dunmor

    No puedo hacer algo así



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