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Solomillo de cerdo marinado en salsa de hierbas aromáticas

Solomillo de cerdo marinado en salsa de hierbas aromáticas


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En un bol, mezcla las especias, luego vierte un poco el aceite, revolviendo constantemente, hasta obtener una pasta. Al final, agregue el vinagre y mezcle bien.

El músculo se corta en rodajas, que se golpean con un martillo hasta que adelgazan.

Engrase cada trozo de carne con crema de hierbas por ambos lados. Colocar en un plato, cubrir con film transparente y refrigerar por al menos 6 horas.

Dorar en una parrilla caliente durante 5 minutos por ambos lados.

Sirve caliente con una guarnición de patatas doradas.


¿Cómo hacer chuleta de cerdo con especias y salchicha casera # 8211?

¿Cómo preparamos la chuleta de cerdo?

En primer lugar, para conseguir un buen producto, debemos cortar las pieles. No grasa, solo piel. De lo contrario, la carne se tensará demasiado cuando se fríe. Si la chuleta tiene un poco de grasa, entonces hay que cortarla con un cuchillo para que no se junte al hornearla.

Sazone bien la carne. Usé hierbas y pimienta y obviamente sazé la carne por todos lados. Sería bueno dejar la carne durante al menos 1 hora a temperatura ambiente para que se empape bien con todos los sabores.

Calenté la grasa en la sartén y frí bien la carne durante unos minutos por cada lado (arriba y abajo y por los lados). Obtenemos así una deliciosa corteza roja y picante. Dependiendo del grosor de la chuleta, el procedimiento no toma más de 2-3 minutos en cada lado y 1-2 minutos en los extremos.


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Solomillo de cerdo al horno

  • Solomillo de cerdo con tocino (Maria Matyiku / La Gran Época) Solomillo de cerdo con tocino

Sabroso y versátil, el lomo de cerdo envuelto en tocino es fácil de preparar: con solo unos pocos ingredientes, puede convertirlo en un plato principal sabroso y apetitoso o, por qué no, en una cena romántica o festiva.

Ingrediente:

un solomillo de cerdo de aprox. 450-500 g,

unas ramitas de tomillo o 1/2 cucharadita de tomillo seco,

una cucharada de mostaza de Dijon (opcional),

un poco de pimentón para espolvorear encima (opcional)

Preparación:

Precalienta el horno a 220 C.

El lomo de cerdo se lleva a temperatura ambiente. La carne se limpia de piel blanca, se limpia bien, luego se sala y se condimenta al gusto. Si no desea utilizar mostaza, engrase el músculo con un poco de aceite antes de sazonar.

Le sugerimos que elija rebanadas de tocino más largas y delgadas que puedan envolver el músculo una vez y media. Si las rodajas de tocino no son muy finas, se pueden engrasar con una fina capa de mostaza de Dijon para mantenerlas bien adheridas al músculo. Para poder girar y apretar fácilmente las rodajas de tocino alrededor del músculo, puede usar una envoltura de plástico o papel de hornear, sobre el cual se colocarán las rodajas de tocino.

Coloque las rodajas de tocino en una capa uniforme, teniendo cuidado de superponerlas un poco, para cubrir los huecos.

Espolvorea tomillo sobre las rodajas de tocino, y de un lugar a otro pon un trozo de ajo para darle sabor.

El músculo se envuelve en tocino, luego se engrasa con un poco de aceite (opcionalmente se puede espolvorear un poco de pimentón dulce para darle color) y se coloca en una bandeja.

Coloca la bandeja en el horno y deja que se dore durante 40 minutos. Después de unos 10-15 minutos, voltee la carne para que se dore bien por todos lados.

Si tiene un termómetro a mano, puede introducir la varilla del termómetro en la parte más gruesa de la carne, hasta el centro de la pieza. Cuando la temperatura es de al menos 63 grados C, el músculo estará medio raro. A 74 - 75 ˚C, la carne está bien cocida.

Retire el músculo del horno, tápelo y déjelo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo.

Corte el músculo en rodajas gruesas si se sirve caliente como plato principal con su guarnición o ensalada favorita, o en rodajas finas si se usa como aperitivo o paquete.

Nota: Si desea obtener una corteza súper crujiente, puede freír el bistec en el horno a 5 pulgadas de la llama de la parrilla durante aproximadamente 3 a 5 minutos, con cuidado de que no se queme.


Solomillo de cerdo simple al horno receta de bistec muy tierno

Solomillo de cerdo simple al horno Receta de bistec muy tierno. El lomo de cerdo al horno es una de las recetas más sencillas. Mi madre también, mi abuela y yo también. ¿Músculos o musculatura? Músculo de cerdo es una carne extraordinariamente tierna y jugosa y se cuece rápido.

Me duele el alma cuando veo recetas publicadas en internet en las que este precioso trozo de carne es maltratado en todos los sentidos, cocinado durante decenas de minutos (hay algunos que indican tiempos y 2 horas & # 8230omg) hasta que llega a un punto seco y agrio. brocheta con un interior beige-gris. Déjalos estar ahí. Lástima que la materia prima & # 8230

El músculo simple en el horno debe estar marrón por fuera y suave, frágil y jugoso por dentro.


Para recetas deliciosas, elija con confianza la carne fresca y de calidad de Selgros Carmangeriile. En el distrito dedicado, presente en cada una de las 19 tiendas Selgros en el país, encontrará los platos más frescos de cerdo, ternera, pollo y oveja, frescos, ahumados o asados. Los carniceros de Selgros elaboran cada día una amplia gama de productos cárnicos, aptos para cualquier menú, ya sea sencillo o sofisticado. Pruebe la siguiente receta propuesta por el Chef Cezar Munteanu.

La masa se descongela en el frigorífico. Cortar las setas en dados y sofreír junto con las chalotas, cortadas de color marrón, en un poco de aceite de oliva. El lomo de cerdo se limpia de piel y se fríe en aceite aromatizado con hierbas aromáticas, dorando por todas las superficies. Dejar escurrir durante 5 minutos y enfriar. Coloque la mezcla de champiñones salteados sobre el hojaldre y el músculo dorado encima. Reúna los bordes de la masa firmemente alrededor del músculo, envolviéndolo. Presione bien los bordes para que se peguen. Corta el exceso de masa mientras envuelves el músculo. De estas sobras se hace un patrón decorativo en la superficie de la masa. Engrasar con huevo batido. Pica en varios lugares para permitir que escape el vapor. Hornee durante unos 15-20 minutos a 195 ° C. Sirve con puré de chirivía.

¡Selgros y el chef Cezar Munteanu les desean más cocina y buen apetito!

El solomillo de cerdo en hojaldre se sirve caliente con el puré de chirivía.



Comentarios:

  1. Jahmal

    Te equivocas. Vamos a discutir.

  2. Ogelsvy

    Aquí entre nosotros, en mi opinión, es obvio. Te recomiendo que busques en Google.com

  3. Markus

    El blog es genial, ¡se lo recomendaré a todos los que conozco!

  4. Gazahn

    Los felicito, que palabras necesarias..., brillante idea

  5. Brys

    Rather valuable message



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