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Paneer al curry con guisantes

Paneer al curry con guisantes


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Paneer, un queso indio fresco y suave, representa la carne en este delicioso plato principal vegetariano. Los guisantes más grandes a veces tienen almidón en lugar de dulces y crujientes.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 libra de paneer o tofu firme o extra firme, cortado en cubos de 3/4 a 1 pulgada
  • 5 cucharadas de usli ghee, divididas
  • 1 cebolla grande, cortada en trozos de 1 a 2 pulgadas
  • 2 cucharadas de jengibre fresco picado y pelado
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 chile serrano, picado con semillas
  • 1 lata de 28 onzas de tomates triturados con puré agregado
  • 1 1/2 tazas de guisantes frescos sin cáscara (de aproximadamente 1 1/2 libras de guisantes en vaina) o 1 1/2 tazas de guisantes congelados, descongelados
  • 1/3 taza de cilantro fresco picado

Consejos de ingredientes

  • Queso indio, una leche fresca de vaca o queso de búfala, y usli ghee (mantequilla clarificada; también llamada ghee) se venden en algunas tiendas de alimentos naturales y en los mercados indios. Si no puede encontrar paneer, entonces el tofu, el pollo, los camarones o las vieiras también funcionarían bien en esta receta. Se puede usar mantequilla clarificada o aceite vegetal en lugar del ghee.
  • mezcla de especias es una mezcla de especias de curry que está disponible en la sección de especias de muchos supermercados, en los mercados de la India y en thespicehouse.com.

Preparación de recetas

  • Coloque la harina en un tazón mediano. Agrega el paneer al bol; revuelva para cubrir con harina. Caliente 2 cucharadas de ghee en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Sacuda el exceso de harina del paneer; agregue a la sartén y cocine hasta que se doren en algunas partes, volteando ocasionalmente, aproximadamente 4 minutos. Transfiera el paneer al plato; dejar de lado. Reserva la sartén.

  • Coloque los trozos de cebolla en el procesador. Usando turnos de encendido / apagado, procese hasta que esté finamente picado pero no aguado. Caliente las 3 cucharadas restantes de ghee en la sartén reservada a fuego medio. Agregue las semillas de comino y revuelva hasta que esté aromático, aproximadamente 1 minuto. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que comience a dorarse, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 10 minutos. Agrega jengibre picado, ajo picado, cilantro molido y chile serrano picado con semillas; revuelva 1 minuto. Agrega los tomates triturados con puré, 1/2 taza de agua y la cúrcuma; llevar a fuego lento. Reduce el calor a medio-bajo; tape y cocine a fuego lento hasta que la mezcla se espese un poco y los sabores se mezclen, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 15 minutos.

  • Agregue los guisantes frescos sin cáscara y el paneer cocido; doble suavemente para incorporar de manera uniforme. Cocine la mezcla a fuego medio-bajo hasta que los guisantes estén tiernos y el paneer esté completamente caliente, doblando ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos. Incorpora el garam masala y el cilantro. Sazone el curry al gusto con sal y pimienta. Sirve con arroz basmati al vapor.

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 300.8% Calorías de grasa 47. 9 Grasa (g) 16.0 Grasa saturada (g) 9.3 Colesterol (mg) 30.0 Carbohidratos (g) 26.0 Fibra dietética (g) 6.5 Azúcares totales (g) 5.9 Carbohidratos netos (g) 19.5 Proteínas (g) 15.6 Sección de revisiones


Ver el vídeo: Espinacas con pollo estilo restaurante INDIO. PAKISTANI (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Faubei

    En mi opinión, es una pregunta interesante, participaré en la discusión. Sé que juntos podemos llegar a una respuesta correcta.

  2. Delton

    Es visible, no el destino.

  3. Garlyn

    Estoy seguro, lo siento, pero no se puede dar un poco más de información.

  4. Basar

    Me aburre.

  5. Keveon

    espero que todos esten normales

  6. Kaherdin

    A riesgo de sonar como un lego, pero aún así preguntaré, ¿de dónde vino esto y quién lo escribió?



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