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Encurtidos de alcachofa de Jerusalén

Encurtidos de alcachofa de Jerusalén


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Ingredientes

  • 1/2 taza de sal kosher gruesa
  • 1 libra de alcachofas de Jerusalén (también llamadas sunchokes) *
  • 2 cucharadas de mostaza seca
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 1/3 tazas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 taza más 2 cucharadas de azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas de semillas de mostaza amarilla
  • 1 1/2 cucharaditas de semillas de apio
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 1/3 tazas de pimiento rojo picado

Preparación de recetas

  • Pon 2 tazas de agua y 1/2 taza de sal gruesa a fuego lento en una cacerola mediana, revolviendo hasta que la sal se disuelva. Retire del fuego y agregue 2 tazas de agua. Salmuera fría.

  • Trabajando con 1 alcachofa de Jerusalén a la vez, pele y corte en cubos de 1/2 pulgada. Colocar en salmuera. Cubrir; enfriar durante la noche.

  • Batir la mostaza, la harina y 1 cucharada de agua en un tazón pequeño para pegar. Ponga el vinagre y los siguientes 5 ingredientes a hervir en una cacerola grande, revolviendo para disolver el azúcar. Incorpora la pasta de mostaza. Cocine a fuego lento hasta que espese, batiendo con frecuencia, aproximadamente 2 minutos. Agregue las alcachofas de Jerusalén, el pimiento morrón y la cebolla escurridos a la sartén; cocine hasta que las alcachofas estén tiernas pero crujientes, aproximadamente 5 minutos. Frio.

  • * Tubérculos de una variedad de girasol; disponible en la sección de productos agrícolas de algunos supermercados y en los mercados de agricultores.

Sección de Reseñas


Ver el vídeo: Encurtido de Alcachofas (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Manly

    Confirmo. Fue y conmigo. Discutamos esta pregunta.

  2. Al

    Que frase tan necesaria... la idea fenomenal, magnifica

  3. Parth

    Pido disculpas por estar interrumpiéndolo, pero propongo ir de una manera diferente.

  4. Pyt

    ¡Eso es algo así!

  5. Federico

    La pregunta es interesante, también participaré en la discusión. Juntos podemos llegar a la respuesta correcta.

  6. Kazrarisar

    No hay tiempo para el amor ahora, Fin. La crisis es algo serio

  7. Alrick

    La unidad es la piedra de toque de la verdad. S. Vivekananda

  8. Akim

    Bravo, son simplemente una excelente frase :)



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