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Pollo escalfado maestro

Pollo escalfado maestro


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Comenzar el pollo en un líquido frío y bien condimentado asegura que la carne se mantendrá muy tierna mientras se cocina mientras absorbe mucho sabor. Es lo opuesto a todas las recetas de pollo escalfado seco, insulso y triste que hayas probado. Vea dos formas más de escalfar pollo aquí.

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 2¼ libras)
  • 3 zanahorias medianas, peladas, cortadas en trozos irregulares de 1½ pulgada
  • 1 cabeza de ajo, partida transversalmente
  • 1 cucharada de cristal de diamante o 1¾ cucharaditas de sal kosher de Morton
  • ⅔ taza de hojas de eneldo, divididas
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva (para rociar)

Preparación de recetas

  • Lleve el pollo, las zanahorias, el ajo, la sal, ⅓ de taza de eneldo y 5 tazas de agua a fuego lento en una olla mediana a fuego medio. (Tomará algún tiempo para que el líquido hierva a fuego lento ... tenga paciencia. Si lo apresura, el pollo estará duro). Una vez que el líquido comience a hervir a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que los jugos salgan claros cuando estén más espesos. se perfora una parte del pollo, de 10 a 12 minutos.

  • Mientras tanto, pique en trozos grandes ⅓ de taza de eneldo restante. Retire la sartén del fuego y agregue el jugo de limón; recoger y desechar el eneldo. Transfiera el pollo y el ajo a una tabla de cortar y deje enfriar un poco. Machaca el ajo con el costado de un cuchillo de chef y revuélvelo con el líquido para escalfar. Corta el pollo transversalmente en rodajas finas.

  • Divida el pollo en tazones. Vierta un poco del líquido de escalfado sobre el pollo, luego cubra con eneldo picado, pimienta y un chorrito de aceite.

  • Adelante: El pollo se puede escalfar con 2 días de anticipación. Deje enfriar el pollo y el caldo por separado. Envuelva el pollo y transfiera el caldo a un recipiente hermético; frío.

Sección de revisionesRealmente bueno ... ¿cubierto o descubierto cuando se lleva a ebullición?


Ver el vídeo: Kung Fu Panda - Oogway Ascends Extended (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Doujora

    Creo que está equivocado. Escríbeme en PM, discúblalo.

  2. Lukacs

    Punto de vista cognitivo autorizado..



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