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Hummus con pimientos asados

Hummus con pimientos asados


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Puede pensar que aquí hay mucho aceite de oliva, y lo hay, pero créanos, no querrá menos. Piense en el hummus como un mero vehículo para toda esta delicia. Esta receta es de Tusk en Portland, Oregón.

Ingredientes

  • 6 pimientos morrones rojos, amarillos y / o anaranjados, cortados por la mitad a lo largo
  • 5 cucharadas más ⅓ taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre Sauvignon Blanc u otro vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de garbanzos secos cocidos (retirados de la olla de garbanzos cocidos al hacer hummus)
  • 1 cucharada de perejil finamente picado
  • Pimienta Urfa (para servir)

Preparación de recetas

  • Caliente el asador. Coloque los pimientos, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear con borde, rocíe con 2 cucharadas. aceite y sazone generosamente con sal. Ase los pimientos hasta que estén ennegrecidos en algunos puntos pero la pulpa aún esté firme, aproximadamente 3 minutos. Retirar del horno y bajar la temperatura a 400 °. Rocíe ⅓ de taza de aceite sobre los pimientos y ase hasta que la pulpa esté suave y de textura sedosa, de 20 a 25 minutos. Deje enfriar, luego retire las costillas y las semillas; descarte. Corte los pimientos en trozos de 1 "y colóquelos en un tazón grande. Agregue vinagre y mezcle para combinar; pruebe y sazone con más sal si es necesario (rinde aproximadamente 5 tazas).

  • Unte el hummus en un plato y cubra con aproximadamente 1 taza de pimientos morrones asados ​​(reserve los pimientos restantes para otro uso). Cubra con los garbanzos cocidos, rocíe con las 3 cucharadas restantes. aceite y cubra con perejil. Espolvorear con pimienta Urfa.

  • Adelante: Los pimientos morrones se pueden asar con 2 días de anticipación. Cubra y enfríe.

Receta de Sam Smith, Tusk, Portland, OR

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 340 Grasa (g) 31 Grasa saturada (g) 4 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 15 Fibra dietética (g) 4 Azúcares totales (g) 4 Proteína (g) 6 Sodio (mg) 50

Vídeo relatado

El Swoosh perfecto de Hummus

Sección de Reseñas


Ver el vídeo: Hummus. Cinco recetas diferentes (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Shaktishicage

    Genial, me gustó

  2. Akihn

    De acuerdo, esta brillante idea es necesaria solo por el camino.

  3. Perceval

    Creo que estabas equivocado. Propongo discutirlo. Escríbeme en PM, te habla.

  4. Shadrach

    Está usted equivocado. Estoy seguro. Tratemos de discutir esto.

  5. Kaphiri

    Tienes razón.



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