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Aceite aromático

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Receta Aceite aromático de de 07-10-2008 [Actualizado el 28-08-2018]

Tan pronto como nos dan algunas especias variadas, mi mamá y yo preparamos el aceite aromático. Es excelente para usar en bruschetta, patatas hervidas, pechuga de pollo asada ... perfecto para dar un toque extra a alimentos con un sabor no demasiado fuerte.

Método

Cómo hacer aceite aromático

Pele los dientes de ajo y los blanqueé en agua y vinagre, le quité el tallo de guindilla seco y lavé y secé los aromas y puse todo en una botella de vidrio que siempre guardo a un lado para hacer aceite.

Finalmente vertí el aceite de oliva virgen extra dentro de la botella.

Tapé la botella y la guardé en la oscuridad en la despensa y en un par de semanas mi aceite aromático estará listo para usarse en bruschetta y papas :)


Aceite aromatizado casero: 10 recetas para dar sabor a tus platos

Prepara un aceite aromatizado casero será muy sencillo y rápido. Asegúrese esterilizar los frascos de vidrio que vas a utilizar, vierte ingredientes aromáticos y aceite de oliva virgen extra en su interior y cierra herméticamente los frascos. Tú haces descansar l & # 8217 aceite aromatizado para 1-3 semanas dependiendo de la intensidad que prefieras. Después del tiempo de aromatización, filtrado el aceite aromatizado y transfiéralo a botellas de vidrio etiquetadas que siempre guardará en un lugar oscuro y seco.

L & # 8217 aceite aromatizado casero te ayudará en la elaboración de recetas a base de pescado y preparaciones a base de carne, pero también será perfecto para condimentar primeros platos o canapés para un aperitivo. Aquí hay 10 recetas de aceites aromatizados para preparar en casa.

1. Aceite aromatizado con romero
Para 1 litro de aceite necesitarás 3 ramitas de romero lavado y bien seco. Este aceite aromatizado será perfecto para condimentar. asados y platos de carne cocida. Ideal para usar crudo para sopas de verduras y espelta.

2. Aceite con sabor a chile
Además de oler bien, el & # 8217 aceite con sabor a ají , tendrá que conferir picante a tus platos, perfecto para condimentar la pizza y yo primeros platos a base de pescado y vegetales.

3. Aceite aromatizado con ajo
Aceite aromatizado L & # 8217 con & # 8217 ajo se prepara presionando ligeramente 8 dientes d & # 8217 ajo por 1 litro de aceite. El aceite con sabor a ajo es perfecto para condimentar los espaguetis y para enriquecer platos a base de verduras como las hojas de nabo, brócoli Y coliflor .

4. Aceite con sabor a trufa
Un sabor elegante y refinado, que se obtiene con 2 lonchas de trufa por cada litro de aceite. Ideal para sazonar huevos y espárragos , sino también platos a base de carne cruda y carpaccio de pescado.

6. Aceite con sabor a limón
Escoge un limón sin tratar, con el pelador de patatas saca la cáscara amarilla (no uses la parte blanca porque hará que el aceite se vuelva demasiado amargo) y agrégala a 1 litro de aceite. El aceite con sabor a limón es perfecto para platos a base de pescado crudo y cocido, para yo camarón y yo mariscos juntos, pero también para sazonar deliciosas ensaladas .

7. Aceite aromatizado con tomillo
Un litro de aceite debe aromatizarse con 4 ramitas de tomillo fresco. El aceite con sabor a tomillo es perfecto para enriquecer platos de pescado. al horno o al vapor.

8. Aceite con sabor a albahaca
Aceite aromatizado L & # 8217 al albahaca se prepara poniendo 10 hojas de albahaca por cada litro de aceite. Este aceite es ideal para enriquecer tus ensaladas, para preparar primeros platos con tomate fresco o en general para salsas rápidas no demasiado sazonado.

9. Aceite aromatizado con hierbas aromáticas
Prepare una carne picada de hierbas (salvia, romero, perejil, mejorana) y añadir 2 cucharadas por cada litro de aceite. Este aceite aromático se utilizará para platos principales dal rico sabor, como carnes asadas y pescado al horno. También es ideal para primer plato rápido con aroma a hierbas aromáticas y jugo de limón.

10. Aceite con sabor a naranja
Cortar con el pelador de patatas piel de naranja de una naranja y agregarlo a 1 litro de aceite. Este aceite es perfecto para aromatizar el tartar de pescado y para preparar dulces veganos .


Cómo hacer aceite aromático Imagínese unas gotas de aceite de guindilla sobre una pizza blanca con crescenza y berenjena o para darle vida a una ensalada de verduras. Mientras que el aceite de ajo es perfecto para aderezar ensaladas de embutidos, cerdo asado o pescado a la plancha. Y el aceite de cítricos es ideal con pescado a la plancha oa la plancha. Tener un poco en la despensa aceite aromatizado te garantiza un toque de diferente sabor incluso solo un plato de espaguetis con ajo y aceite. Te contamos cómo se hacen y lo hacemos siguiendo el ejemplo del nuevo volumen de Silver Spoon Conservas caseras, pronto en la librería. ¿Qué se necesita para hacer aceite de cítricos y orégano? 1/2 litro de aceite de oliva virgen extra delicado de Liguria o Garda 2 ramitas de orégano seco Lavar con cuidado los cítricos, secarlos, tomar solo la parte amarilla y naranja de la cáscara eliminando alguna parte blanca o albedo y reducir el pela para juliana. Transfiera las cáscaras a una botella esterilizada, agregar Origan Y petróleo, séllelo herméticamente y déjelo reposar una semana en la nevera. El aceite aromático con cítricos y orégano se puede almacenado hasta 6 meses. ¿Qué necesitas para hacer ajo asado y aceite de salvia? 1/2 litro de aceite de oliva virgen extra delicado de Liguria o Garda 4-5 hojas de salvia lavadas y secas Eliminar la parte superior del cabezas de ajo, transfiéralos a un papel de aluminio doble e sazone con un chorrito de aceite. Cierra el frustrar y cocine el ajo en un horno precalentado a 220 ° durante 30-35 minutos. Déjalo enfriar, toma el pulpa interna con una cucharadita y transferirlo con 4-5 hojas de salvia en una botella esterilizada, junto con el aceite. Déjalo reposar en el frigorífico por uno. semana, filtrar el aceite y quédatelo en la nevera hasta 3 meses. ¿Qué necesitas para hacer chile y aceite de romero? 1/2 litro de aceite de oliva virgen extra delicado de Liguria o Garda 2 ramitas de romero lavadas y secas 300 g de guindillas rojas picantes Lavar y secar cuidadosamente i chiles, quitar el tallo, cortarlo por la mitad, quitar las semillas y yo filamentos internos y pasarlos por una centrífuga para tomar el jugo. Pasarlo con el romero a una cacerola e cocínalo a fuego alto hasta que el 10 por centro sobre volumen inicial. Deje enfriar la reducción, mezclarlo con el aceite, vierta todo en un biberón esterilizado, ciérrelo herméticamente y déjelo reposar por una semana en la nevera. Podría ser Preservado hasta un mes. Recetas de cocina

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Correo del lector - Cómo preparar aceite aromático - El clavo.
20 de septiembre de 2010. El diente de ajo - Recetas de cocina online. Me gustaría preparar unas botellas de aceite aromatizado, tengo un huerto y tengo hierbas. detalles


Para 6 personas

  • media cebolla finamente picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 puñados de arroz
  • 1/2 vaso de vino blanco seco
  • 8 cucharadas de caldo hirviendo
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 80 gr de mantequilla
  • 50 g de albahaca
  • 20 g de menta
  • 20 g de mejorana
  • 50 g de perejil
  • sal

Dorar la cebolla en una sartén antiadherente con un poco de aceite.

Luego agrega el arroz y dóralo por unos diez segundos para que todos los granos queden bien impregnados con el aceite. Agrega un poco de vino blanco seco, deja que se evapore y luego vierte el caldo hirviendo de una vez.

Cocine durante unos 15 minutos sin voltear nunca (si alguna vez sacude la sartén de vez en cuando) y continúe cocinando, probando el arroz con mucha frecuencia para asegurarse de que no se cocine demasiado. Si los frijoles aún están duros, agregue medio cucharón de caldo a la vez y termine de cocinar. ¡Recuerda girarlo siempre!


Cuando esté cocido, retire la sartén del fuego, agregue las hierbas finamente picadas, ajuste la sal y agregue la mantequilla y el parmesano.


Para 6 personas

  • media cebolla finamente picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 puñados de arroz
  • 1/2 vaso de vino blanco seco
  • 8 cucharadas de caldo hirviendo
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 80 gr de mantequilla
  • 50 g de albahaca
  • 20 g de menta
  • 20 g de mejorana
  • 50 g de perejil
  • sal

Dorar la cebolla en una sartén antiadherente con un poco de aceite.

Luego agrega el arroz y dóralo por unos diez segundos para que todos los granos queden bien impregnados con el aceite. Agrega un poco de vino blanco seco, deja que se evapore y luego vierte el caldo hirviendo de una vez.

Cocine durante unos 15 minutos sin voltear nunca (si alguna vez sacude la sartén de vez en cuando) y continúe cocinando, probando el arroz con mucha frecuencia para asegurarse de que no se cocine demasiado. Si los frijoles aún están duros, agregue medio cucharón de caldo a la vez y termine de cocinar. ¡Recuerda girarlo siempre!


Cuando esté cocido, retire la sartén del fuego, agregue las hierbas finamente picadas, ajuste la sal y agregue la mantequilla y el parmesano.


Flan de calabacín aromático

1) Prepara las verduras. Sumergir los tomates en una olla con agua hirviendo durante 2 minutos, escurrir y picar en trozos grandes. Enjuaga los calabacines, recórtalos y corta 2 palitos a lo largo. Reducir las restantes a arandelas de unos 3 mm de grosor. Pelar la cebolla, picarla y reservar 1 cucharadita. Sofreír el restante a fuego lento en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Combinar las lavadoras y cocinar por 5 minutos, sazonar con sal y pimienta, perfumar con las hojas de albahaca picadas, transferir a un bol y dejar enfriar. Repetir la operación con la cebolla reservada, 1 cucharada de aceite y los calabacines en palitos.

2) Componga la sartén. Extienda una capa de calabacines redondos en el fondo de la sartén, engrasados ​​con aceite o forrados con papel de hornear húmedo y exprimido, disponga unos copos de crescenza y unos tomates picados. Batir los huevos con la nata, sal y pimienta, esparcir un poco de la mezcla y espolvorear con queso parmesano rallado.

3) Completar y cocinar. Continuar con las capas, hasta que se acaben todos los ingredientes y terminar, arreglando los calabacines en palitos. Vierta la mezcla en la sartén, espolvoree con el queso parmesano restante y el pan rallado y hornee en un horno precalentado a 180 ° C por 35-40 minutos.


Ensalada de pasqualina con aceite aromático

Para la receta de la ensalada de pasqualina con aceite aromático, machacar 3-4 bayas de enebro en un mortero, tantos granos de pimienta, una pizca de tomillo y una pizca de sal gruesa, luego agregar el pesto aromático a g 60 d & # 8217olio y mantener en infusión (puedes preparar este aceite aromático incluso con un día de antelación).

Justo antes de servir, corte la ricota en triángulos y los espárragos a lo largo. Extienda todas las verduras en los platos individuales: habas, ensalada, espárragos, adornadas con triángulos de ricotta, sazonadas con el aceite aromático preparado, filtradas e inmediatamente llevadas a la mesa.

Incluye edición digital

  • Abruzos
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  • Campania
  • Emilia Romagna
  • Friuli Venecia Julia
  • Lazio
  • Liguria
  • Lombardía
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& copia: Ediciones Condé Nast s.p.a. - Piazza Cadorna 5-20123 Capital social de Milán 2.700.000 euros I.V. Código fiscal y número de registro de IVA Milán no. 00834980153 empresa con accionista único

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Comentarios:

  1. Jular

    Entre nosotros, en mi opinión, esto es obvio. Le recomiendo que busque en Google.com

  2. Napier

    Creo que estas equivocado. Tenemos que hablar. Escríbeme en PM, habla.

  3. Manolo

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  4. Mac Ghille-Bhuidhe

    ¡Sí, no puede ser!

  5. Maska

    Esta es la preciosa frase

  6. Andric

    ¡Gracias por las noticias! ¡Estaba pensando en eso! Por cierto, feliz año nuevo a todos ustedes

  7. Jayna

    Este mensaje es incomparable.

  8. Gilbert

    Deja que sea un mensaje divertido



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