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Sopa de guisantes y guisantes verdes con eneldo fresco

Sopa de guisantes y guisantes verdes con eneldo fresco


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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 puerro grande (solo partes blancas y verde pálido), picado (aproximadamente 1 1/2 tazas)
  • 1 taza de arvejas verdes, enjuagadas
  • 5 3/4 tazas de caldo de verduras, dividido
  • 1 taza de guisantes pequeños congelados, descongelados
  • 5 cucharadas de eneldo fresco picado, dividido

Preparación de recetas

  • Caliente el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue el puerro y la hoja de laurel. Saltee hasta que el puerro se marchite, aproximadamente 3 minutos. Agregue los guisantes partidos y revuelva para cubrir. Agrega 5 1/4 tazas de caldo; Hervirlo. Reduce el calor a medio-bajo. Tape y cocine a fuego lento hasta que los guisantes estén tiernos, aproximadamente 35 minutos. Alejar del calor.

  • Transfiera 1 taza de sólidos para sopa, la hoja de laurel y la 1/2 taza restante de caldo a la licuadora. Agregue los guisantes pequeños y 4 cucharadas de eneldo. Haga puré hasta que quede suave. Regrese el puré a la sopa. Sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva en tazones. Espolvorea con 1 cucharada de eneldo restante.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen Sección de reseñas

Sopa vegetariana fácil de guisantes con cebada

Publicado: 25 de febrero de 2021 · Modificado: 25 de febrero de 2021 por Kristi · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.

Buscando una versión sabrosa, ahumada y satisfactoria de vegetariano (vegano, incluso!) ¿Sopa de guisantes? Este puede competir con sus homólogos carnosos cualquier día de la semana.

Los guisantes amarillos terrosos se combinan con la abundante cebada perlada en esta receta para una sopa nutritiva y reconfortante que es una comida en sí misma. Y gracias a algunos ingredientes especiales, esta sopa vegetariana de guisantes con cebada ofrece GRAN sabor. ¿Y mencioné que puede ser en la mesa en menos de una hora? Vayamos a los detalles:


Sopa de guisantes

Curso Almuerzo, Plato Principal, Sopa

Tiempo total 1 hora 20 minutos

Ingredientes

  • 16 onzas. paquete de Manschewitz Split Pea with Seasoning Soup Mix también pruebe con cebada
  • 1 12 oz. paquete de guisantes verdes secos. Use sólo 4-5 onzas.
  • 8+ tazas de agua
  • Se puede sustituir 1 papa blanca grande cortada en trozos pequeños de camote
  • 2 zanahorias medianas - grandes peladas y cortadas en trozos pequeños
  • 1 cebolla mediana cortada en trozos pequeños
  • 1/2 cucharadita Sal kosher
  • 1/4 cucharadita pimienta
  • 5 ramitas de perejil fresco con una cuerda, atar el perejil y el eneldo juntos.
  • 5 ramitas de eneldo fresco

Instrucciones

& # 8230 La historia de fondo continúa: Lo mismo sucedió con todos los ingredientes de su receta. Su respuesta estándar a todas las preguntas sobre recetas era & # 8220tú & # 8217 te ajustarás más tarde. & # 8221 Y con todas mis recetas. Me encuentro repitiendo exactamente el mismo mantra. ¿Adivina que? Ahora me he convertido en mi madre. Oh, como deseo.


Esto es lo que más me gusta de esta sopa de guisantes:

Es fácil de hacer. Si tiene una hora, puede tener lista una gran cantidad de sopa de guisantes, de principio a fin. Además, la mayor parte de esa hora es bastante ininterrumpida de todos modos. Ganar-ganar!

Es nutritivo. Sé que a las mamás y a los papás siempre les preocupa que sus hijos obtengan suficientes nutrientes adecuados. Los guisantes partidos se han consumido incluso durante la prehistoria. Son conocidos por sus niveles de fibra que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y hacer que se sienta satisfecho por más tiempo.

Si ha dudado en ofrecer sopa de guisantes a sus hijos, esta es una señal: ¡hazlo! ¡Estoy seguro de que lo disfrutarán más de lo que cree!

¿Qué necesito para hacer esta receta?
  • aceite de oliva
  • cebolla amarilla
  • zanahoria
  • agua
  • patatas
  • guisantes partidos
  • sal
  • eneldo
  • tostada (opcional)
¿Cómo lo pongo junto?
  1. En una sartén, caliente el aceite de oliva.
  2. Saltee las cebollas hasta que comiencen a ablandarse, luego agregue las zanahorias. Revuelva con frecuencia durante 5 minutos a fuego lento. Retirar del fuego y dejar de lado.
  3. En una olla, agregue el agua. Llevar a hervir.
  4. Agregue la papa y los guisantes partidos enjuagados.
  5. Agregue sal. Cocine a fuego medio hasta que los guisantes estén bien cocidos. (Esto tardará aproximadamente una hora).
  6. Coloque un colador encima de la olla y agregue la cebolla y la zanahoria salteadas. Tritura con una cuchara hasta que salga todo el jugo de las verduras. Tira las verduras.
  7. Lleve la sopa a ebullición, luego agregue sal al gusto.
  8. Retirar del fuego y servir con una pizca de eneldo fresco y tostadas.


Sopa de guisantes con puerros y eneldo

Esta nutritiva comida en un tazón es tan acogedora y reconfortante como los pijamas de franela más suaves. El puerro y el eneldo le dan un sabor aromático deliciosamente diferente, pero puede sustituirlo por cebolla y / o perejil o tomillo, si es necesario.

Tiempo activo: 30 minutos Tiempo Total: 1 hora 45 minutos

Notas de almacenamiento: La sopa se puede refrigerar hasta por 4 días. Se espesará a medida que se asiente, así que agregue caldo o agua según sea necesario al recalentar.

Porciones:

Cuando escale una receta, tenga en cuenta que los tiempos y temperaturas de cocción, el tamaño de las sartenes y los condimentos pueden verse afectados, por lo tanto, ajuste en consecuencia. Además, las cantidades enumeradas en las instrucciones no reflejarán los cambios realizados en las cantidades de los ingredientes.

Tamaño probado: 6 porciones rinden aproximadamente 9 tazas

Ingredientes
Direcciones

Ate el eneldo, reservando algunas ramitas para decorar si lo desea, y la hoja de laurel junto con un cordel de cocina.

En una olla grande a fuego medio, caliente el aceite hasta que brille. Agregue el puerro, la zanahoria y el apio y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue los guisantes partidos, luego agregue el caldo, el manojo de hierbas, la 3/4 cucharadita restante de sal y 1/4 cucharadita de pimienta y deje hervir.

Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, revolviendo ocasionalmente, hasta que los guisantes hayan perdido su forma y la sopa se vea cremosa, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Retire el manojo de hierbas, pruebe y sazone con sal y pimienta adicionales, si lo desea. Espolvoree con el eneldo reservado, si lo usa.


Cómo hacer sopa de guisantes

Empezamos calentando un poco de aceite de oliva en un horno holandés yauté las cebollas y un poco de ajo.

Agregue un un poco de sal y pimienta negra. Eso es todo lo que estamos usando para sazonar esta sopa, y le insto a que no los coma. Puede agregar un poco más al final si es necesario.

Vierta un poco caldo de verduras y llevar a fuego lento. Elegí caldo de verduras porque mantiene esta sopa completamente vegana & # 8211 una excelente manera de acomodar a aquellos en esa dieta.

Luego, nosotros agregue los guisantes congelados. La clave aquí es cocinarlos hasta que estén suaves. Quieres mantenerlos de color verde brillante. Si los cocinas demasiado tiempo, pierden no solo su color brillante, sino también su sabor brillante.

Finalmente, agregué solo un un poco de jugo de limón. No hace que la sopa tenga un sabor a limón, pero ese poco de ácido lo une todo y le da vida a la sopa.


Sopa de guisantes y guisantes verdes con eneldo fresco - Recetas

He estado festejando desde Acción de Gracias. ¡Me siento lleno! Necesito guardar los dulces y las comidas abundantes por un tiempo. Esta sopa de guisantes me proporcionó una sopa saludable y abundante para disfrutar en un día frío sin dejarme con una sensación de indulgencia excesiva.
Esta sopa también recibe un doble toque de color y sabor tanto de los guisantes partidos como de los guisantes congelados. La hoja de laurel no se descarta en esta receta, se hace puré junto con la sopa.


39 comentarios:

¡Comida sana! ¡Hip hip hurra! Estaba investigando en línea algunas ideas para alimentos bajos en calorías / grasas y este suena muy sabroso. Nunca he comido sopa de guisantes, pero voy a intentarlo. menos el hueso de jamón. ¿Cómo están tus nervios después de todo este hokey pokey de Urban Meyer de ida y vuelta & quot; cosas & quot ;? (no te preocupes, te ahorraré los 94840934802834243984 chistes de Bama que podría insertar aquí) :)

¡Estoy ahí contigo chica! Necesitaba una desintoxicación seria después de toda la comida navideña. Amo todo el verde en esto. Suena delicioso.

¡Se ve absolutamente delicioso y me encanta el tazón en el que lo sirves! ¡Nunca supe que podrías mezclar una hoja de laurel y comértela, genial!

Oh Velva, también hice esta sopa, pero le puse lentejas, zanahorias, cebollas perla. A mi esposo no le gustan las sopas en puré, así que la mía era gruesa y demasiado fea para una publicación de blog, ¡jajaja!

El tuyo se ve divino, y tu derecho a comer sopa es la mejor medicina después de comer demasiado, o comer muy poco por la estúpida gripe que tuve.

Simplemente llámenos al equipo verde del sur.

Se ve bonito. ¡y me recuerda al igualmente verde holandés Ertwensoep! Perfecto para esta temporada, que me da ganas de acurrucarme en el sofá, sopa en taza, taza en mano. bebiendo y viendo la tele. Que bendecidos somos Mucho amor XXX

Oh, cuánto anhelo esa sopa ahora. Mientras los resfriados y los dolores de garganta azotan a esta familia, todos anhelamos la sopa. En mi "lista de tareas pendientes". Muy satisfactorio.

Esto es hermoso. Estoy de acuerdo contigo, estoy en una especie de desintoxicación esta semana, batidos de frutas para el almuerzo, muchas verduras y carnes magras para la cena. Incluso he congelado mi muslo. Guardaré esta receta para más adelante y ese hueso sin descongelar. Por cierto, me encanta ese plato.

Yo también estoy en modo sopa ahora mismo. Pueden ser saludables y bajos en grasas. También es mucho más fácil controlar los tamaños de las porciones. Este se ve bien.

Hola Velva ... Soy un converso reciente a Dill ... y este es otro plato increíble para probar. Por su apariencia. parece fantástico.

Suena delicioso, pero estoy muy impresionado con la foto de presentación de calidad de tu revista.

Traté de conseguir el hueso de jamón en la casa de mi hermana, ¡ella estaba conmigo!

Me encanta la sopa de guisantes cuando la preparan otras personas, pero a Alexis y a mí no nos gustó las dos o tres veces que la preparamos. Nunca obtengo la consistencia o el sabor correctos.

Me encantan las sopas, especialmente para la cena ... ya sabes, hay un dicho que dice (¡perdón por el juego de palabras!): "Desayuna como un rey, almuerza como un príncipe y cena como un pobre", y yo trato de sigue este patrón, en mi opinión tiene mucho sentido ... ¡y tu sopa de guisantes se ve maravillosa para la cena! También disfruto cocinando diferentes tipos de sopas.
Annalisa

sopa encantadora, estoy seguro de que está deliciosa con eneldo ... una sopa de guisantes tradicional del norte de la India que también puedes encontrar en mi blog ...

¡Oh, mmm! Esta es una de mis sopas favoritas y nunca pensé en agregar eneldo fresco. ¡PERFECCIÓN! :-)

¡Oh, delicioso! ¡Espero que tengas un Año Nuevo muy Feliz y Bendito!

¡Qué reconfortante y tan verdosa sopa festiva, Velva!

Absolutamente buscando algo que NO sea dulce y cargado de calorías. No he comido sopa de guisantes en EDADES y esto tiene mucho atractivo. Me encanta el color verde brillante. ¡Pienso que la adición de puerros es excelente!

Uso mi hueso de jamón sobrante para lo mismo, ¡me encanta la adición de eneldo!

Esta es una de mis sopas favoritas. El tuyo suena delicioso! Feliz año nuevo.

¡Amo esta receta! El otro día compré un jamón con hueso para poder hacer sopa de guisantes. Definitivamente voy a probar esta receta. ¡Gracias!

El Sr. Mimi ha estado pidiendo sopa de guisantes con nuestro hueso de jamón navideño. Esto parece solo el boleto.
Velva, que tengas un feliz año nuevo.
Mimi

Estoy tan contenta de que todos estemos volviendo a una comida más saludable, ya he tenido suficientes dulces y golosinas por un tiempo. (y también mi cintura)
¡La sopa que preparaste se ve deliciosa y perfecta para el jamón sobrante en la nevera!

¡La sopa es mi comida reconfortante! Y estoy a punto de llegar al blues posterior a las vacaciones, ¡así que esta receta dará en el clavo!

Últimamente he tenido muchas ganas de sopa y me encanta el guisante. El tuyo se ve perfecto. ¡Simplemente tendré que probarlo! ¡Maravilloso blog que tienes, por cierto!

¡Mmm! Perfecto para servir ahora mismo.

¡Puedo imaginar el fuerte sabor a guisantes en esa sopa! mmm. Por cierto, ¡FELIZ AÑO NUEVO para ti y tus seres queridos! Espero que tengas un feliz y próspero año nuevo. Saludos.
Mis mejores deseos, Kristy

Esto sería muy reconfortante en este día tan lluvioso. Deseándoles un muy feliz año nuevo para usted y su familia.

¡Esto parece una sopa maravillosa y también me calentaría!

Gracias por visitar mi blog hoy. ¡Disfruté recorriendo el tuyo!

Oh, sé lo que quieres decir, realmente necesito comer un poco de esto y dejar de comer abundantes comidas. ¡aunque me encanta el aspecto de tu estofado de pollo con galletas!

¡Gracias por tu hermoso comentario y feliz año nuevo!
xxx

¡¡Esto luce delicioso!! Nunca entendí el trato con las hojas de laurel: siempre las sacamos y tiramos después de cocinarlas, pensando que eran venenosas (?) Pero mi cuñado siempre las comía, y no parecían hacerle nada. dañar.

¡Qué sopa de sabor brillante y colores vibrantes! No entiendo por qué la gente se estremece cuando se menciona la sopa de guisantes; por lo general, es una creación deliciosa, ¡y la tuya sería excelente!
feliz año nuevo, velva!

AMA cómo su sopa no se hace puré y aún puede ver trozos de verduras en su interior. Así es como mi mamá hace el suyo.

Mi forma favorita de comer sopa de guisantes es con picatostes caseros.

me encanta la sopa de guisantes! ¡Feliz Año Nuevo!

Feliz año nuevo y deseándote a ti y a tu familia todo lo mejor para el próximo año.

Tu sopa se ve tan sabrosa. ¡Me encanta que esté hecho con puerros y eneldo fresco!

Quería hacer sopa de guisantes. ¡Esto parece ser una gran receta!

¡Sopa deliciosa! ¡Gracias por comentar en mi blog!

¡Tengo un hueso de jamón en el congelador! Se ve fabuloso y no puedo esperar para probarlo. ¡También me encanta el eneldo!


Sopa de guisantes

Aquí hay algunas cosas que sé que son ciertas: La sopa de guisantes partida nunca va a ganar las Olimpiadas de sopa de invierno. Su tono característico de verde guisante blando nunca será valorado como de moda por nadie más que por personas que no están de moda como yo. Si conoces a personas que se ponen de pie y animan cuando escuchan que es una especie de sopa de guisantes para la cena, conoces gente increíble y rara de unicornios a la que me gustaría invitar a cenar más a menudo. Se podría argumentar que la sopa de guisantes partida no ayuda a su causa por su, ejem, textura blanda que generalmente se solidifica en un ladrillo en un refrigerador durante la noche, razón por la cual me sorprendió tanto como cuando mencioné hacerlo. # 8212 junto con este pan negro & # 8212 en este diario de comida que mantuve para Grub Street la semana pasada, mucha gente me pidió la receta.


Había estado comiendo sopa de arvejas partidas durante al menos la mitad de mi vida antes de darme cuenta de que tradicionalmente no era una sopa vegetariana. Al crecer, mi madre lo hizo con, bueno, tubos de la tienda de comestibles que incluían los guisantes secos y un paquete de condimentos y pensé que los resultados estaban por encima de cualquier reproche. El hecho de que normalmente fuera de Manischewitz probablemente podría haber explicado la ausencia de corvejones, pero no me gusta sacar conclusiones precipitadas ni nada por el estilo.

Las veces que lo hice con corvejones de jamón, no me cambió la vida. Para mí, & # 8217t no agregó lo suficiente como para que valga la pena cambiar mi enfoque habitual & # 8212 un filtro lo suficientemente sólido para cualquier decisión de receta nueva, podría decir & # 8212 que es un montón de verduras y aromáticos, caldo y guisantes partidos, cocinado hasta que esté tierno y luego hecho puré en todo o en parte, y en general, si somos completamente honestos aquí, rápidamente rechazado por la mayoría de las personas de mi familia por todas las razones enumeradas anteriormente.

Pero creo que esta versión más reciente está en lo cierto. Muchas sopas de guisantes vegetarianos agregan papas a granel, pero encuentro que solo silencia aún más una sopa silenciada y un sabor # 8217s. En cambio, cambié mi cebolla picada habitual por algunos puerros en rodajas finas y me encantó cada parte de los resultados. Guardé las zanahorias y el apio, pero entonces, justo cuando estaba a punto de hacer puré la sopa, me di cuenta de alguna manera por primera vez de que tal vez no la necesitaba en absoluto. Los guisantes, partidos, se colapsan naturalmente en la sopa, por lo que la textura ya estaba medio lisa, ¿por qué empujarla más? Luego probé tres acabados diferentes. No, no estoy sugiriendo que necesites terminar esta sopa de tres maneras, simplemente no puedo decidirme. La primera fue una salsa verde con perejil, limón y ajo, básicamente una gremolata vegetariana, que también suele contener anchoas. (Una salsa verde también sería genial aquí). Luego, una cucharada de crema agria. Finalmente, porque dije que no me gustaba el jamón por dentro la sopa, pero no dijo nada encima, agregamos un poco de tocino crujiente en trozos pequeños, pero también me encanta con crutones (ya sea gruyere o estos encantadores) si desea mantenerlo sin carne. Cualquiera o incluso dos de estos ingredientes realmente levantan la sopa, así que elige tu propia aventura.

Previamente

Sopa de guisantes

Hago una salsa de hierbas rápida y apresurada mezclando 1 diente (s) de ajo grande o 2 pequeños pelados y un par de puñados de hojas frescas de perejil de hoja plana (o una mezcla de hierbas, como menta y / o cilantro, que tú y # 8217d como aquí) con la ralladura fina de medio limón, sal y hojuelas de pimiento rojo hasta que estén bien picadas y luego rociar con aceite de oliva con la máquina en funcionamiento hasta que la mezcla se vuelva picante. Sazone con más sal y pimienta. Esta salsa se guarda en el frigorífico durante una semana y también queda muy bien con patatas asadas, calabacines o incluso huevos fritos.

Para la sopa
Para terminar

En una olla a presión InstantPot o eléctrica: Pon tu olla para saltear y cocina las verduras como se indica arriba. Una vez que haya agregado el caldo, los guisantes secos y las hierbas, cocine la mezcla a alta presión durante 15 minutos y luego deje que se suelte naturalmente durante al menos 5 minutos y luego suelte manualmente el resto del proceso. Retire las ramitas de tomillo (la mayoría de las hojas se habrán caído) y la hoja de laurel y sazone muy bien con sal y pimienta negra.

Ambos métodos: No hago puré esta sopa, pero puedes hacerlo en este punto con una licuadora de inmersión, ya sea todo o solo a la mitad. Sirva la sopa en tazones y termine con las guarniciones de su elección.

Adelante: La sopa de guisantes se conserva fantásticamente en el refrigerador o el congelador, pero, solo para advertirle, se ve increíblemente espesa una vez que se ha enfriado. Debería aflojarse a medida que lo recalienta, pero si no le gusta lo suficiente, agregue otro chorrito de caldo o agua según sea necesario.


¿Es saludable la sopa de guisantes partidos?

A los ucranianos les encantan sus sopas. Crecimos comiéndolos durante los duros inviernos y los veneramos como alimentos reconfortantes. Entonces, cuando vine a Estados Unidos, me sorprendió ver que la sopa de arvejas se clasificaba como un "alimento saludable". Y, como todos sabemos, la comida sana no siempre se caracteriza por ser deliciosa.

Sin embargo, esta receta es absolutamente saludable para ti y sabrosa al mismo tiempo. Repleta de guisantes partidos con alto contenido de proteínas y verduras frescas, esta sopa es una opción abundante y saludable para el almuerzo o la cena. ¡Supongo que puedes tener tu pastel y comértelo también! O en este caso su sopa de guisantes ...


Sopa vegana de guisantes

Esta abundante sopa de invierno se puede hacer no vegana con la simple adición de un poco de tocino o un corvejón de jamón. ¡Cubrir cada tazón con una cucharada de crema agria agrega ese empuje extra!

Ingredientes

  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 12 tazas de agua
  • 1 taza de lentejas secas
  • 4 tazas de guisantes secos
  • & frac12 libras hasta 1 libra, zanahorias cortadas en cubitos
  • & frac12 tazas de cebollas verdes picadas
  • 2 cucharaditas o 3 de condimento multiusos Spike
  • 4 dientes a 5, mediano / grande, ajo prensado
  • 1 pieza de jengibre fresco picado en trozos de 1 pulgada
  • 1 cucharadita de pimienta molida fresca - fina
  • & frac12 cucharaditas de pimienta molida fresca - mediana

Preparación

Pon a hervir el caldo. Agregue todos los demás ingredientes. Llevar al segundo hervor, revolviendo casi constantemente. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 2 a 4 horas & # 8211 hasta que la sopa tenga la textura que desee. Coma ahora o congélelo para una cena rápida entre semana.

Para congelar: Vierta porciones de 2 tazas en recipientes que quepan en su cacerola más pequeña (los cuadrados no son buenos ni los recipientes altos y delgados de crema agria). Congele rápidamente los recipientes durante la noche, luego sáquelos de los recipientes y transfiéralos a una bolsa grande para congelador. Cuando esté listo para comer la sopa, para recalentarla, agregue 1 taza de agua por cada porción de 2 tazas, ya que la sopa realmente se espesa después de la primera cocción.

Rinde 9 porciones de 2 tazas cuando está fresco, 14 porciones cuando se recalienta de congelado.



Comentarios:

  1. Robertson

    Pido disculpas, pero en mi opinión admites el error. Puedo defender mi posición.

  2. Torisar

    Muy buena idea

  3. Ray

    De acuerdo, es la información divertida

  4. Aibne

    Y tal cosa

  5. Ohini

    ¿Y hay otros desregistros?

  6. Gadhra

    Hoy estaba especialmente registrado para participar en la discusión.

  7. Shermon

    Le aconsejo que eche un vistazo al sitio, que tiene muchos artículos sobre este tema.

  8. Rabah

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  10. Levey

    Tienes toda la razón. Hay algo en esto y creo que esta es una gran idea. Estoy completamente de acuerdo contigo.



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